15 tipos de facas de queijo

Pronto, seu lindo prato de queijos. Você escolheu cuidadosamente diferentes iguarias para oferecer aos seus convidados, selecionando-as de duras e macias, eroboradas e picantes …

Está tudo pronto para a noite então? Não exatamente…

Para não deixar o trabalho no meio do caminho, é importante escolher i tipos de facas de queijo justo.

Tipos de facas de queijo

Cada variedade de queijo tem uma textura própria, que o diferencia de todos os outros. Por isso, é fundamental utilizar o tipos de lâmina de faca mais adequado para a sua massa, para evitar que grude na ponta ou quebre em mil pedaços.

Tem certeza de que sabe escolher o mais adequado para cada ocasião?

Desafie-se!

Abaixo apresentamos a você o tipos de facas de queijo:

1. Faca de queijo macio e semi-mole

Apresentando um lâmina de aço inoxidável cravejado com pequenos orifícios, é a ferramenta ideal para queijos cortados como crescer.

Não há risco de grudar em uma pasta de textura macia, permitindo que você trabalhe com facilidade.

• Tipo de lâmina: afiado e perfurado

2. Faca de queijo para barrar

Quem sabe quantas vezes você teve que espalhar queijo ultra-suave em seu sanduíche e literalmente não consegue lidar com a operação.

A massa mole gruda na faca, não estica bem… faca de queijo é um companheiro de confiança para preparar todos os tipos de canapés.

• Tipo de lâmina: espátula, com borda chanfrada

3. Faca de gorgonzola

Sim, o gorgonzola também tem sua própria faca dedicada. A função da ferramenta é cortar uma pasta cremosa, de modo que sua estrutura se assemelha muito à da faca de queijo para barrar.

No entanto, difere em sua lâmina afiada, com a qual você pode remover facilmente a crosta.

• Tipo de lâmina: espátula, com ponta afiada

4. Faca de queijo de ponta dupla

Você o reconhece imediatamente por causa de sua ponta em aço inoxidável que duplica. Graças a este design específico, você pode cortar qualquer tipo de queijo e depois pegá-lo perfurando-o com a ponta.

Desta forma é muito fácil servir ou empratar as várias especialidades

• Tipo de lâmina: estreito e ondulado, com a extremidade bifurcada

5. Faca de queijo fresco

Com estas tipos de facas você não corre o risco de sujar os dedos ao servir um queijo de textura macia como ricota.

Sua configuração “angular” específica permite que você opere longe da massa.

• Tipo de lâmina: angular e fino

6. Faca de queijo cinzelada

Que belas fatias de queijo envelhecido você pode servir, com esta faca!

Sua lâmina larga e plana é mantida verticalmente sobre a forma, depois empurrada com um movimento seguro para baixo.

• Tipo de lâmina: largo e plano, com uma borda afiada

7. Faca de queijo trapezoidal

Semelhante à faca de cinzel, tem uma estrutura mais quadrada e duas pontas afiadas.

A lâmina é bastante estreita e presta-se a lascar a roda do queijo, reduzindo-a a elegantes fragmentos para levar à mesa.

• Tipo de lâmina: bastante estreito, com duas bordas afiadas

8. Faca de queijo cutelo

Sua estrutura se assemelha a de um cutelo em miniatura. Ideal para cortar queijo duro, é usado aproximadamente como uma faca de cinzel.

Você tem que posicionar a ferramenta na vertical e, mantendo a alça firme, você tem que empurrar para baixo com força: você obterá fatias perfeitas de fontina ou queijo gruyère. A alça é feita de forma a evitar o contato com a superfície de trabalho durante o fatiamento.

• Tipo de lâmina: grande e retangular, bem equilibrado

9. Faca de parmesão

Pequena, mas com cabo ergonômico, esta mini faca possui lâmina pontiaguda em forma de gota: é perfeita para cortar parmesão ou lascas de parmesão.

Você pode usá-lo em fatias de queijo ou diretamente na roda. Neste último caso, você pode colocá-lo na mesa e convidar seus convidados a se servirem.

• Tipo de lâmina: em forma de gota, com uma ponta afiada

10. Faca para queijo duro

É de longe a maior faca do seu conjunto de utensílios de queijo. O tamanho generoso da lâmina permite empurrá-la para baixo com alguma força para obter uma fatia inteira de queijo bem maturado.

Dada a consistência muito dura do queijo que deve ser cortado, estas ferramentas não raramente são projetadas com uma alça em ambos os lados: você pode aplicar mais pressão, distribuindo-a uniformemente em ambos os braços.

• Tipo de lâmina: longo, reto e bem afiado

Outras ferramentas para cortar e fatiar queijo

A gama de ferramentas dedicadas ao corte de queijo não se limita às facas. Aliás, você pode encontrar no mercado diversas outras ferramentas, cada uma com sua função específica.

11. Corte o queijo rente

Se tiver que cortar um queijo mole, com esta ferramenta você não corre o risco de esmagá-lo ou deformá-lo. Consiste em uma alça à qual uma faixa de cabeça rígida é anexada.

Um fio de metal é esticado entre a alça e o arco, que é usado para cortar uma fatia perfeitamente uniforme.

• Tipo de estrutura: punho com arco e fio de metal

12. Fatiador de queijo

Tem uma forma que lembra a de uma pequena pá de areia. A lâmina possui uma ranhura graças à qual, deslizando a ferramenta para baixo, você pode obter fatias finas e uniformes.

Você pode colocá-los na tábua de cortar ou diretamente nos pratos: em qualquer caso, será um sucesso!

• Tipo de estrutura: espátula, com fenda interna

13. Cortador para esculpir a casca do queijo

A sua lâmina curva e truncada na ponta permite esculpir a casca de queijos envelhecidos.

Para trabalhar com facilidade, é aconselhável perfurar um ponto na casca e arrastar suavemente a ferramenta por toda a sua superfície.

• Tipo de estrutura: lâmina afiada e sem corte

14. Ralador

Não há nada mais saboroso, para dar um toque de chef a um prato de massa, do que ralar uma chuva de queijo parmesão antes de servir.

Você pode escolher entre um modelo dentado unilateral ou um em forma de paralelepípedo com dentes de tamanhos diferentes nos quatro lados.

Neste último caso, você também tem uma ferramenta multifuncional disponível para fatiar diferentes tipos de vegetais, como cenouras julianas.

• Tipo de estrutura: superfície plana, com dentes afiados

15. Garfo de queijo

Se você está se perguntando o que um garfo desse tipo pode servir para você, é fácil dizer: ele ajuda você a pegar os pedaços de queijo na tábua e colocá-los nos pratos de seus convidados.

Você também pode usá-lo para esmagar o pasta de queijos resistente.

• Tipo de estrutura: lâmina de ponta dupla

Uso de facas de queijo

Agora que você aprendeu a reconhecer as várias ferramentas, é hora de aprender a usá-las da maneira correta.

Fatie o queijo fresco

No caso de queijos macios, é sempre recomendável cortar as fatias da parte mais longa da forma. Desta forma obterá fatias de tamanho generoso, com um efeito cénico notável.

De qualquer forma, evite cortar o queijo em fatias: corre-se o risco de arruinar irreparavelmente a estrutura da roda.

Fatie o queijo envelhecido

A queijos duros em vez disso, eles devem ser cortados da parte da largura da forma, até atingir o meio da fatia. Use a ponta do faca de queijo para cortar a peça.

Corte o queijo azul em fatias

Comece pelo centro da forma e prossiga fazendo cortes radiais: aqui estão as fatias perfeitamente triangulares prontas!

Dados

Se você quiser obter alguns cubos espetaculares, primeiro corte a forma ao meio para obter dois blocos retangulares. Fatie cada parte longitudinalmente e, em seguida, corte as fatias obtidas na diagonal ou longitudinalmente.

Corte em raios

Algum tipos de queijos eles parecem ter sido feitos de propósito para obter fatias artísticas de raios. Primeiro corte a forma ao meio, para poder manusear cada parte com mais facilidade. Em seguida, prossiga cortando cada seção em um padrão radial.

Você também pode trabalhar com a forma inteira. Neste caso, comece pelo centro da forma e, a partir daí, faça fatias que lembrem a estrutura dos raios de uma roda.

Mesmo que a Mãe Natureza tenha lhe dado mãos de tamanho generoso, vamos encarar: nenhum de nós toma levianamente para cortar nossas formas de queijo inteiro, como o de grana.

Você acha que é um empreendimento impossível? Mas não, basicamente basta prosseguir com a técnica correta, passo a passo, sem pressa. Você consegue fazer isso:

• primeiro divida a forma em duas partes do mesmo tamanho: elas serão muito mais fáceis de gerenciar
• corte cada parte em um padrão radial, para obter muitas fatias triangulares de tamanho homogêneo
• neste ponto você pode dar às suas fatias a forma desejada: em flocos, em pequenos triângulos, em cubos. A escolha é sua!

Conclusões

Em seu conjunto de utensílios de cozinha, você certamente terá uma faca que você usará para uma infinidade de tarefas. Além disso, é claro, para cortar queijo.

No entanto, você deve ter notado que, ao fazer isso, corre o risco de danificar uma fatia particularmente macia ou desintegrar seu queijo envelhecido favorito. É por isso que existem tantos tipos de facas específicas para cada tipo de queijo: os resultados, com o conjunto certo, são garantidos!