As 7 melhores máquinas de sorvete: uma obrigação na cozinha

Uma nova pausa gulosa graças à melhor máquina de gelados é uma tentação de ceder com prazer. Uma sorveteira é um eletrodoméstico que faz a alegria de miúdos e graúdos, porque você sabe, o prazer de poder dizer com orgulho ‘eu fiz’ é algo extraordinário que não deve ser abandonado.

As melhores máquinas de sorvete do mercado hoje são muito menores e mais baratas do que você pensa – e elas fazem um sorvete artesanal de dar água na boca!

Uma distinção deve ser feita: as sorveteiras são divididas entre aquelas equipadas com compressor e as sorveteiras com cesto manual ou elétrico. A presença do compressor distingue um produto profissional que permite fazer o seu próprio gelado sempre que quiser, graças às funções de auto-refrigeração.

Estes últimos também são conhecidos como sorvetes, e mesmo sendo mais leves – tanto em peso quanto em preço – precisam de cerca de 20 horas de repouso no freezer antes de serem usados. E o poder dos dois tipos? Geralmente falando de 165 watts do primeiro tipo contra 20 watts do segundo.

Qual é a melhor máquina de sorvete?

Escolher o modelo que melhor se adapta às suas necessidades examinando cuidadosamente as várias opções disponíveis no mercado é fundamental para não se decepcionar, tanto em termos de despesa quanto de produto adquirido.

Abaixo apresentamos a você as melhores máquinas de sorvete:

1. Máquina de fazer sorvetes Springlane Kitchen Emma com compressor de resfriamento automático

Com Emma, ​​você escolhe os ingredientes. Quer se trate de gelados, sorvetes, parfait, gelados soft ou frozen yogurt, com esta máquina de gelados em aço inoxidável escovado pode preparar as sobremesas cremosas à sua escolha na sua cozinha, sem necessidade de pré-arrefecer o cesto de gelados. Num piscar de olhos pode preparar o seu gelado mesmo em tamanho familiar, graças ao cesto para gelados de 1,5 litro (máx. 1 litro de capacidade útil) em alumínio anodizado e ao compressor integrado de 150 watts.

Recursos e funções

• O controle de temperatura (até -35 ° C) e o tempo de espera podem ser verificados no display digital
• Com o timer você pode definir os tempos de preparação
• A função de resfriamento automático, que é ativada 10 minutos após o término do processo de produção, mantém sorvetes, sorvetes e outros produtos frescos por até 1 hora
• Livro de receitas fornecido com 20 receitas de sorvete

Pontos a favor

• Possui um elegante corpo de aço inoxidável escovado, muito robusto mesmo com uso pesado
• A cesta com revestimento antiaderente favorece o uso prático, com qualquer tipo de ingrediente
• A tampa com abertura permite adicionar os ingredientes do recheio durante o processamento (fruta picada, avelãs, chocolate, xaropes para ondinhas)

Pontos contra

• Ele tende a ficar barulhento quando o processamento do sorvete é concluído

2. G3Ferrari Sorveteira Cremosa

Feito com corpo em aço inox, o aparelho é a solução ideal para fazer sorvetes cremosos e deliciosos sorvetes em menos de 60 minutos, com resultados profissionais. Além disso, graças ao sistema de compressor, não é necessário pré-resfriar a bandeja, e os ingredientes podem ser facilmente adicionados à temperatura ambiente através da prática tampa de enchimento, sem interrupção do ciclo de processamento.

https://www.youtube.com/watch?v=mEGcJpPOlZY

Recursos e funções

• Funciona a uma temperatura operacional de -18 ° / -35 ° C
• Silêncio <55 dBa
• Bandeja removível em materiais antiaderentes
• Acessórios removíveis para facilitar a limpeza

Pontos a favor

• O display LCD mostra cada estágio do processamento, que também pode ser controlado através da grande janela transparente
• A unidade também é equipada com timer ajustável e tem a função de manter a temperatura até 60 minutos após o término do processamento
• Elegante estrutura de aço inoxidável com pés antiderrapantes
• Tampa com abertura para adicionar ingredientes decorativos durante o processamento (frutas picadas, avelãs, chocolate, xaropes para ondinhas)

Pontos contra

• Seu funcionamento pode ser afetado pelas altas temperaturas na cozinha

3. Mbaga para sorvete Krups Veneza

Máquina de sorvete Krups, uma das melhores marcas à venda. Equipada com acessórios úteis, a máquina de gelados situa-se na gama de custos mais baixos, apresentando excelentes resultados em termos de qualidade de materiais e desempenho específico – gelados macios e homogéneos.

Recursos e funções

• Potência: 6 Watts
• Refrigerador de cesto com capacidade de 1,6 l – perfeito para uma família de 4/5 pessoas
• Fornecido com acessórios laváveis ​​na máquina de lavar louça: 2 tampas, misturador removível e raspador de gelo profissional
• Visor LCD para monitorar o procedimento em todas as etapas

Pontos a favor

• A Krups Venise GVS2 41 é um dos poucos modelos de sorveteira com cesto de armazenamento que possui display digital para acompanhar passo a passo a criação do sorvete.
• Está equipado com um temporizador e pára automaticamente no final do procedimento, emitindo um sinal acústico nítido quando o gelado tem a consistência macia mas homogénea que distingue um bom gelado caseiro de qualquer outro gelado – e também permite não ter que ficar com as apostas no sorvete durante todo o processo.
• Os acessórios fornecidos são úteis, tanto a tampa extra – que está sempre à mão – a lâmina misturadora e o raspador de gelo.
• Tanto a favor como contra é a potência de 30 W, que se por um lado exige um maior gasto de energia, por outro garante um funcionamento potente e profissional.

Pontos contra

• Os tempos de preparo para uso são longos: antes de ser utilizado, o cesto acumulador deve ser colocado no freezer por no mínimo 24 horas a -18°C, como os modelos de cesto.

4. Sorveteira H. Koenig

Excelente máquina de sorvete, fácil de usar: em apenas 20-40 minutos faz sorvetes saborosos. Ele se enquadra na categoria de sorveteiras com sistema de refrigeração integrado, mais caro que as sorveteiras de cesta, mas também mais funcional – basta despejar os ingredientes nos recipientes apropriados e começar.

Recursos e funções

• Potência: 150W;
• Recipiente de 1,5l de capacidade para cerca de 8 porções de sorvete
• Visor LCD com tecnologia de tela sensível ao toque
• Função de parada automática e notificação acústica;
• Recipiente de ingredientes totalmente removível e lavável
• Modo frio para manter o sorvete gelado
• Tampa transparente que pode ser aberta que permite adicionar ingredientes adicionais mesmo durante a fase de produção
• Fornecido com um manual de instruções em vários idiomas e livro de receitas

Pontos a favor

• A operação é extremamente simples, os três botões de início são intuitivos e o display fornece todas as informações necessárias.
• Com um design moderno e funcional que lembra os modelos para profissionais do setor, a máquina de sorvete H. Koening possui dimensões compactas e otimizadas que permitem que ela seja convenientemente armazenada em uma prateleira ou no armário.
• Os materiais utilizados são de excelente qualidade, nota-se a ausência de plástico – utilizado apenas para a lâmina misturadora. O corpo é feito de aço inoxidável e o cesto removível que pode ser armazenado na geladeira é feito de alumínio, e tem uma capacidade de armazenamento considerável de 2 litros, claramente superior a outras sorveteiras da mesma faixa de preço.

Pontos contra

• Como outros modelos de máquina de sorvete de gama média, não possui uma ampla faixa de temperaturas de resfriamento, atingindo um máximo de 25 ° -27 °

5. Família Melchioni

Sorvete cremoso e homogêneo em pouco tempo: A Família Melchioni pertence à categoria de sorveteiras cuja cesta não precisa ser colocada no freezer com antecedência, pois é equipada com freezer embutido. Faixa de preço médio e excelentes resultados.

O recipiente de ingredientes pode conter até 1,5 litros de leite e graças às temperaturas atingidas, de -18 ° a -30 °, você certamente servirá um sorvete realmente saboroso.

Recursos e funções

• Capacidade 1,5 l
• tela de LCD
• Cronômetro
• Recipiente removível
• Tempo de preparo cerca de 50 min
• Potência 150 Watts
• cor branca
• Temperatura de trabalho -18 ° / -30 °

Pontos a favor

• O recipiente é removível e isso permite que você não precise transferir o sorvete para outros recipientes para ser armazenado, basta pegar a bandeja e colocá-la na geladeira.
• A sorveteira de gama média é simples e intuitiva de usar graças ao painel de botões na parte superior que permite iniciar a preparação do sorvete e definir o temporizador de notificação quando os ingredientes são misturados – e seu resfriamento é ideal .
• O display LCD permite monitorar as várias etapas da construção e graças à vigia é possível dar uma olhada no que está acontecendo dentro da sorveteira.

Pontos contra

• A máquina é mais pesada que a média, embora o tamanho compacto e o design funcional permitam que ela seja facilmente armazenada em prateleiras de tamanho médio.

6. Sorveteira Gaggia

A marca Gaggia foi absorvida pela Philips, marca internacional e garantia de qualidade. A sorveteira Gaggia é um produto de alta qualidade com um design elegante e compacto. O modelo é uma máquina de gelados com compressor, que permite fazer gelados excelentes e cremosos quando quiser.

Recursos e funções

• Fonte de alimentação 220-230V -50 Hz -165W
• Dimensões 29x22x39cm
• Capacidade 1 l
• Equipado com cesto de teflon removível e cesto de alumínio fixo
• 2 pás de mistura
• 1 colher
• Acompanha livro de receitas e manual de instruções

Pontos a favor

• A presença do compressor permite uma considerável economia de tempo e excelentes resultados em termos de cremosidade e homogeneidade – sem falar na ampla liberdade de uso decorrente do fato de que você não precisa esperar muito tempo antes de poder usar a máquina de sorvete.
• Interessante é a presença do cesto duplo, um removível em Teflon – material com excelentes propriedades de isolamento térmico – e outro fixo em aço que permitem preparar dois sorvetes um após o outro.
• Se necessário, a máquina está equipada com um mecanismo que trava o motor se estiver sob pressão excessiva.
• O procedimento para fazer o sorvete leva cerca de trinta minutos, ao final dos quais você pode saborear cerca de 1 kg de excelente sorvete – 6 porções generosas.
• A manutenção é fácil: todos os componentes são removíveis e podem ser lavados na máquina de lavar louça.

Pontos contra

• O ponto negativo número 1 é a questão espacial: a ventilação nas laterais da sorveteira precisa de alguns centímetros de espaço livre ao redor da máquina, sem paredes ou outros dispositivos que possam obstruir a saída do ar.
• Para uma sorveteira de última geração, ela possui uma potência média de 165 watts, o que, no entanto, permite um desempenho igualmente profissional.

7. Sorveteira De ‘Longhi

Muitos se lembrarão dos fabricantes de sorvetes da conhecida marca Simac, que foi absorvida pela De ‘Longhi nos anos 90 – mas os modelos antigos e muito válidos de máquinas de sorvete continuam a viver no design e valor de De’ Modelos Longhi, como este exemplo válido de uma sorveteira de cesta.

Recursos e funções

• Cesto com capacidade de 1,5 l
• 0,800 kg de sorvete saboroso
• tampa para a bandeja removível
• Totalmente removível e lavável
• O recipiente de aço inoxidável também possui funções para transportar gelo e refrigerar garrafas
• Fornecido com tampa transparente com abertura para adicionar ingredientes adicionais durante a preparação

Pontos a favor

• Excelente reputação online e feedback positivo na maioria das lojas virtuais de eletrodomésticos.
• A De’Longhi IC 8500 é uma máquina de sorvete de cesta válida e pertence à categoria de preço acessível. Possui uma boa estrutura, que mesmo sendo de plástico consegue proporcionar alto desempenho.
• O cesto tem capacidade de 1,5 l o que permite servir com segurança cerca de seis porções de gelado.

Pontos contra

• Facilmente montado em todas as suas partes, tem apenas um grande ponto negativo: o cabo que é muito curto, que pode ser facilmente remediado com uma extensão ou calculando bem as distâncias da tomada.
• Como todos os modelos de cestos, necessita de muito tempo no congelador antes de poder ser utilizado.

O que é uma máquina de sorvete caseira

Uma máquina de sorvete caseira é uma máquina que qualquer um faz

gostaria de ter em sua cozinha. Se você está lendo este artigo, significa que sabe do que estou falando.

Uma máquina de sorvete dá a você a capacidade de produzir a deliciosa e amada sobremesa gelada que todos nós amamos.

Além de lhe dar a oportunidade de tomar um sorvete saboroso e saudável quantas vezes você quiser, uma máquina de sorvete permite não só usar ingredientes saudáveis, sem conservantes, corantes ou outros aditivos que os produtores industriais costumam usar, mas também permite dar vazão à sua criatividade, ter todos os sabores de sorvete que você deseja, mesmo os mais raros, e criar e experimentar novos.

Então, não há razões suficientes para obter um?

Como funciona uma máquina de sorvete

Antes de tudo, você é quem prepara a base e a mistura para o seu delicioso sorvete caseiro. Você escolhe os ingredientes e o sabor, depois pode fazê-lo manualmente ou com a ajuda de um corante especial. Infelizmente este não é o lugar para falar sobre como você tem que fazer a mistura, mas vamos falar sobre como a máquina de sorvete vai transformar essa mistura em um delicioso sorvete caseiro.

Depois que sua mistura estiver pronta e a máquina de sorvete estiver pronta, o processo de elaboração começará. A mistura deve ser introduzida na máquina de sorvete. Este último irá congelá-lo e, entretanto, virá-lo para que o ar entre nele, o que lhe dará volume, e são criados pequenos cristais de gelo, cuja utilidade discutiremos mais adiante.

Quando o processo estiver concluído, você tem duas opções: provar o produto obtido imediatamente, mas neste caso ficará muito macio, ou deixá-lo descansar no freezer por algumas horas, dependendo da consistência do sorvete você prefere.

Quais são os modelos das máquinas de sorvete?

O processo de preparo do seu sorvete caseiro depende do modelo de máquina que você utiliza.

Você pode encontrar quatro tipos de máquinas de sorvete. Todos os quatro modelos compartilham o fato de terem um motor que é usado para mover a tigela onde você colocará a mistura e uma colher para girar o sorvete. O que os diferencia está no método de resfriamento da mistura. Vamos vê-los em detalhes.

Máquinas de bancada

As máquinas de bancada usam uma tigela de parede dupla que você precisará pré-resfriar antes de colocá-la na máquina de sorvete com uma mistura. Entre as duas paredes da tigela há uma solução, geralmente água destilada ou uréia, que congela abaixo de 0°C. Esse processo de pré-congelamento pode levar até 24 horas.

Depois de pronto, você pode inserir a tigela na máquina e, posteriormente, a mistura na tigela. Nesse ponto, a mistura começa a girar e, ao entrar em contato com a tigela congelada, congela por sua vez.

As máquinas de sorvete de balcão também podem ser bastante baratas, mas são capazes de fazer uma certa quantidade de sorvete de cada vez. Para produzir mais é necessário repetir o processo desde o início, pois a tigela, para ser reutilizada, deve ser lavada e depois congelada novamente.

Pequenas máquinas de congelação

São pequenas unidades que produzem sorvete de dentro do freezer. Eles funcionam como um pequeno processador de alimentos. A mistura é agitada para evitar a formação de grandes cristais de gelo. Quando o sorvete estiver frio o suficiente, as pás param de funcionar.

A desvantagem dessas máquinas é que elas são mais lentas para congelar do que os outros tipos. Além disso, eles devem estar conectados a uma tomada elétrica para funcionar. Isso significa que a porta do freezer deve estar bem fechada apesar de um cabo passando por ela. Uma alternativa pode ser optar por máquinas de sorvete com freezer a bateria, mas essas baterias de potássio são muito caras e não podem ser recarregadas. Outros tipos de bateria teriam um desempenho muito ruim devido às baixas temperaturas.

Congelador embutido

Algumas máquinas de sorvete de mesa ou italianas têm seu próprio sistema de congelamento embutido e geralmente não precisam de uma tigela para serem pré-resfriadas.

Já alguns minutos após iniciar o sistema de resfriamento, você pode despejar a mistura e iniciar o processo. Seu sorvete estará pronto em vinte ou trinta minutos, dependendo da quantidade e da receita. Uma vez que um lote está pronto, outro lote pode ser preparado imediatamente, pois essas máquinas não precisam ser preparadas novamente para funcionar.

A desvantagem das máquinas de sorvete com freezer embutido é que elas não podem ser movidas. Se você tem uma cozinha muito pequena, isso não é recomendado.

Resfriadores de sal gelado

O quarto tipo de máquina de sorvete usa uma cuba externa cheia de gelo e sal para resfriamento. No interior, um recipiente abriga a tigela, o raspador e um reservatório. Um motor elétrico interno de alta velocidade aciona um mecanismo que gira o tanque, contra-rola o raspador e mantém a cuba no lugar.

À medida que o recipiente gira, a mistura de sorvete congela contra a parede interna do recipiente. O raspador contra-rotativo remove constantemente o produto congelado da parede do tanque e o devolve à mistura. O movimento contínuo faz com que a mistura aumente de volume.

Por que comprar uma máquina de sorvete

Por si só, uma máquina de sorvete é um item caro, que pode ser considerado quase um luxo. Mas se você e sua família ou amigos adoram sorvete, especialmente nos meses de primavera ou verão, você pode levar em consideração o fato de que o custo de uma casquinha de sorvete de dois sabores geralmente equivale a metade ou um terço do que você gastaria compre os ingredientes necessários para dois litros da mistura.

O maior benefício, no entanto, é saber exatamente o que você está comendo. Um sorvete caseiro, como já dissemos, não contém os aditivos típicos de uma sorveteria e certamente é muito mais genuíno. Se você planeja levar uma dieta saudável ou orgânica, fazer seu próprio sorvete em casa é a melhor coisa a fazer.

Mesmo no que diz respeito ao sabor, seu sorvete não terá nada a invejar ao industrial, na verdade você poderá obter um sorvete ainda mais saboroso e com sabor mais natural.

Uma vantagem final diz respeito à total liberdade para produzir seus sabores favoritos ou, por que não? criar outros também.

A ciência dos ingredientes do sorvete

Quais são os ingredientes que você precisa para criar seu sorvete? Você pode não acreditar, mas os ingredientes básicos são apenas cinco e, além do último que vamos listar, são os típicos para criar, em geral, qualquer sobremesa: creme, leite, ovos (se for preciso prepare um sorvete de creme) açúcar e… ar.

Sim, apenas o ar! De fato, por mais estranho que possa parecer para você, o ar é um ingrediente fundamental que é necessário para dar volume ao sorvete. O volume total do sorvete é, de fato, composto de 30% a 50% de ar. Os gelados mais baratos contêm mais ar do que os gelados com um nível de qualidade superior. Você pode dizer a diferença pesando a mesma quantidade de sorvete de ambos os tipos. Uma colher de sorvete de qualidade será mais pesada do que uma colher de qualidade inferior. Isso porque, como veremos mais adiante, o ar não custa nada e é muito utilizado pelas indústrias de sorvetes, pois produz uma quantidade maior de sorvete.

O ar é usado para reunir dois elementos que normalmente não tendem a se misturar, a saber, a gordura do leite e as natas com cristais de gelo, formados por água. Estes últimos servem para segurar a mistura com firmeza quando ela congela.

O sorvete também precisa de um emulsificante que estabilize os cristais de gelo e as gorduras e dê ao sorvete uma textura macia e cremosa se for um sorvete de creme. Este emulsificante é representado por ovos.

Voltando à genuinidade do sorvete caseiro, você deve saber que as sorveterias, muitas vezes, não usam ovos como emulsificantes, mas outras substâncias mais ou menos naturais. Substâncias que você certamente não precisa, nem sonharia em usar para o seu bom e genuíno sorvete caseiro.

Sorvete vs Sorvete

Embora seja natural pensar que sorvete é a tradução italiana de sorvete, isso não é verdade e existem diferenças substanciais entre o sorvete italiano e o sorvete americano.

Conhecer as diferenças é importante para si porque, se tiver decidido comprar uma máquina de gelados, provavelmente vai ser presenteado com máquinas adequadas para a produção de gelados, máquinas que também produzem gelados e sorvetes ou máquinas que produzem apenas gelados. Então vamos ver as principais diferenças entre os dois produtos.

Primeiro, o sorvete tem muito pouco ar adicionado para aumentar o volume em comparação com o sorvete e isso dá um sabor mais rico e cremoso. O sorvete também contém menos gordura e congela em temperaturas mais baixas.

Então, como você pode distinguir uma máquina de sorvete de uma máquina de sorvete. As máquinas para fazer sorvetes possuem tampas herméticas que não permitem a entrada de ar. Isso porque, como dissemos, o volume do sorvete, comparado ao sorvete, contém uma porcentagem muito baixa de ar. Já as máquinas de fazer sorvete vão permitir a entrada de ar durante o processo de preparo, para criar um produto mais macio e com sabor menos intenso.

O que ésuperação

EU’superação é justamente a quantidade de ar presente no sorvete. Acabamos de ver como essa quantidade desempenha um papel importante na diferença entre sorvete e sorvete. Mas por que a presença do ar é tão importante?

O ar no sorvete é um fator determinante que afeta a textura e o sabor. As partículas de ar presentes no sorvete são impregnadas com o aroma do sorvete e tornam a consistência mais macia e agradável. No entanto, o ar é um ingrediente barato que, como já referimos anteriormente, não custa nada aos produtores e que lhes permite criar maiores quantidades de gelado.

Os produtores que usam muito ar, no entanto, não precisam se preocupar muito com a qualidade do sorvete e, muitas vezes, a qualidade dos outros ingredientes também sofre. A única maneira de ter um sorvete com a consistência que você preferir, mantendo a qualidade de todos os outros ingredientes alta, é fazê-lo você mesmo, graças a uma dessas máquinas.

Qual é o melhor modelo para você

Vimos, no início deste artigo, quatro modelos de máquinas de sorvete. A escolha de um deles depende de suas necessidades, seu orçamento e quantas vezes você pretende usá-lo.

Máquinas de sorvete que vão para o freezer são adequadas se você tiver um freezer moderno, talvez projetado para acomodar um, ou se seu freezer puder fechar bem, mesmo que um cabo de alimentação passe por ele.

As máquinas de sal e sorvete são as mais acessíveis. Se você quiser fazer sorvete apenas algumas vezes durante os meses de verão, esta máquina é ideal. No entanto, a instalação na cozinha pode ser bastante trabalhosa, melhor optar por este tipo de máquina de gelados se tiver espaço disponível, mesmo no exterior.

As máquinas de bancada, que envolvem o uso de uma tigela pré-congelada, exigem um tempo bastante significativo entre a produção de um lote de sorvete e o seguinte. Eles são adequados se você quiser produzir lotes de sorvete para serem consumidos uma vez ao dia e se tiver espaço suficiente no freezer para armazenar, talvez todos os lotes.

As máquinas de sorvetes auto-refrigerantes são as mais fáceis de usar e costumam ter poucos botões. O resultado é um sorvete não muito diferente do sorvete profissional. Se você deseja obter alta qualidade para o seu sorvete caseiro, eu sou o modelo mais adequado para você. Além disso, este modelo permite produzir lotes de sorvete continuamente, pois a máquina está sempre fria. Isso pode significar poder produzir, em um dia, ainda mais sabores de sorvete para serem guardados no freezer e servidos à família e amigos assim que o desejo irresistível de um bom sorvete fresco for acionado.

Outras características importantes a serem consideradas

Há também características das máquinas de sorvete que você deve levar em consideração ao decidir qual é a mais adequada para você, suas necessidades, seu orçamento e seu espaço para acomodar este aparelho de dimensões bastante grandes.

Capacidade

Na hora de escolher sua máquina de sorvete, considere sua capacidade, ou seja, quantos litros ela pode produzir por vez. Se optar por uma máquina de gelados com auto-refrigeração, pode optar por uma de menor capacidade, pois pode produzir gelados consecutivamente. Isso permitirá que você crie rapidamente diferentes sabores que, podendo colocá-los em pequenas bandejas, você pode manter juntos e confortavelmente em seu freezer.

Praticidade

Escolha um modelo que seja fácil e prático de usar. Mais uma vez, são as máquinas de sorvetes auto-refrigerantes que ganham em praticidade. Essas máquinas não precisam de processos especiais e longos antes de serem usadas, além de serem deixadas esfriar a tempo para estarem prontas para aceitar e processar sua mistura. Você não precisa pré-congelar uma tigela e esperar 24 horas, como é o caso de uma tigela pré-congelada. Tudo o que você precisa fazer entre uma produção de sorvete e outra é apenas limpar todos os elementos, despejar a mistura e esperar que ela fique pronta.

Tempo de preparação

Quanto mais poderoso, mais rápido ele é. O tempo médio para preparar um bom sorvete deve ser em média 30 minutos. Considere também o fato de que existem máquinas que podem preparar sorvetes prontos para consumo, enquanto para outras você deve deixá-lo descansar no freezer por um tempo antes de servir. Em todo o caso, seja qual for o procedimento previsto pela sua máquina, aconselhamo-lo a deixar o seu gelado repousar no congelador antes de o servir. Isso porque, se você consumir imediatamente, sendo muito mole, corre o risco de derreter rapidamente dificultando o sabor e não permitindo que seja colocado novamente no freezer para recuperá-lo. A propósito, cuidado: o sorvete derretido nunca mais deve ser congelado.

Barulho

Avalie o nível de ruído da máquina de sorvete. Algumas dessas máquinas são particularmente barulhentas e podem causar problemas se você tiver vizinhos sensíveis ou crianças pequenas. Outros, por outro lado, são tão silenciosos que emitem apenas um leve zumbido ao fazer seu sorvete.

Limpeza

Considere a facilidade de limpeza da máquina de sorvete. O ideal é optar por uma máquina cujas partes internas sejam todas removíveis e talvez até laváveis. Mais uma vez, no entanto, pedimos que você tome cuidado. Deve ler atentamente as instruções antes de proceder a qualquer método de lavagem. Os componentes da máquina de sorvete, de fato, são submetidos a temperaturas muito baixas. Lavá-los com água quente ou na máquina de lavar louça os sujeita a uma mudança brusca de temperatura que pode danificá-los seriamente. Uma sugestão pode ser lavar as peças desta máquina com água fria ou morna, para minimizar as oscilações… a menos que os próprios fabricantes o convidem a usar a máquina de lavar louça.

Bocal adicional

Se você quiser adicionar chocolate em flocos, amendoim, bombons ou outros ingredientes deliciosos aos seus sorvetes, certifique-se de que sua máquina tenha um bico removível para inseri-los. Se você tivesse que remover completamente a tampa para adicioná-los, isso aumentaria a temperatura dentro da máquina e aumentaria os tempos de produção do seu lote de sorvete.

Perguntas frequentes

Como fazer sorvete com máquina de sorvete?

Antes de fazer seu próprio sorvete, não importa o tipo de máquina que você tenha, você precisa preparar a mistura. A mistura pode ser de dois tipos, a de base amarela, que inclui ovo, para sorvetes de creme, e a de base branca, para sorvetes de frutas. Basta preparar esses dois tipos de mistura e depois adicionar, para cada lote, o ingrediente básico, que dará sabor ao sorvete.

Quando sua mistura estiver pronta para entrar na máquina, o restante do processo dependerá do modelo de máquina de sorvete que você possui.

Mais uma vez, após a compra, aconselho a ler atentamente as instruções para obter um bom produto e não danificar sua máquina de sorvete.

Quanto tempo leva para fazer sorvete em um carro?

Normalmente, o tempo que leva para preparar um sorvete é de 25 a 40 minutos, dependendo da receita e da máquina de sorvete que você usa. Depois de pronto, você precisará deixá-lo descansar no freezer até atingir a consistência de sua preferência.

É mais barato usar uma máquina de sorvete ou comprá-la pronta?

Depende de quantas vezes você compra sorvete. Se acontecer de você comprá-lo de vez em quando nos meses de verão, isso será mais barato. Mas se você tem uma família grande que adora sorvete ou costuma convidar amigos e parentes e gostaria de deixá-los provar seus produtos ou gostaria de se testar com a arte de fazer sorvete, uma máquina de sorvete economizaria você dinheiro e dar-lhe a oportunidade de liberar toda a sua arte.

Mais do que uma vantagem económica, de facto, as máquinas de gelados têm a vantagem de poder produzir todos os sabores que preferir e que são raros ou indisponíveis nas geladarias e fazê-lo de forma genuína e saudável.

Você pode sentir a diferença se você usar ingredientes com baixo teor de gordura?

Sim, a diferença é sentida. Um sorvete com alto teor de gordura é mais encorpado e tem uma textura muito boa.

Se você deixar seus amigos provarem os dois tipos de sorvete, eles certamente lhe dirão que o mais rico em gordura é mais delicioso. Mas se você perguntar qual prefere entre um sorvete com alto teor de gordura e um com baixo teor de gordura, sem deixá-lo provar, sem dúvida responderá que prefere o último.

No entanto, um sorvete com baixo teor de gordura ainda é uma sobremesa requintada, também porque é caseiro, natural e magro. Por isso o conselho, para a sua saúde e para a qualidade do sorvete, é não exagerar com gorduras.

Por que a tampa da minha máquina de sorvete continua saindo?

Isso acontece com mais frequência com tampas que também incluem as palhetas e o motor e estão presas à bandeja de congelamento. À medida que congela, o sorvete fica mais duro.

Se a pá ficar presa devido à solidificação do sorvete, ela inverte a direção para se soltar e esse movimento pode fazer com que a tampa se desenrosque. O conselho é sempre manter sua máquina de sorvete sob controle. Quando a tampa se soltar, remova o sorvete que bloqueia a pá e não adicione outros ingredientes até que o congelamento esteja completo.

Por que meu remo continua travando?

Se você tiver uma máquina de sorvete que funcione com uma tigela pré-congelada, a mistura pode congelar porque a tigela está muito fria. Se estiver muito frio, a mistura congela rapidamente e é difícil que a colher se solte e a vire. Para contornar esse problema, você pode adicionar a mistura no centro da tigela, em vez das laterais.

Por que a tigela pré-congelada não é congelada?

Talvez não tenha ficado tempo suficiente no congelador. Talvez o freezer não estivesse abaixo de 18 graus. Também pode ser que a mistura interna não tenha sido distribuída uniformemente ou tenha sido demais.

Tenho que esperar que a bandeja do congelador volte à temperatura ambiente antes de lavá-la?

Isso depende das instruções da sua máquina de sorvete. Pode não ser recomendado lavá-lo na máquina de lavar louça ou com água quente, pois, como mencionado acima, desta forma estaria sujeito a fortes mudanças de temperatura e poderia ser danificado. Os modelos com bandeja removível do freezer, que geralmente são aqueles com freezer embutido, serão mais fáceis de limpar, pois você só precisa limpar a tigela de metal.

Dicas para fazer sorvete

E agora, algumas dicas úteis para a preparação do seu sorvete.

Antes de adicionar a mistura de sorvete, deixe esfriar durante a noite. Quanto mais frio, mais cedo começa a congelar e menores serão os cristais de gelo.

Quando a mistura virar sorvete, não sirva imediatamente, mas deixe “maturar” no freezer por algumas horas. O congelamento adicional é importante, pois reduz a formação de cristais de gelo.

Se você quiser adicionar ingredientes extras, como gotas de chocolate ou qualquer outra coisa, faça isso antes que o sorvete esteja completamente congelado.

Certifique-se de que a parte externa da tigela esteja seca antes de colocá-la na máquina para que não congele por dentro.

Armazene o sorvete no centro do freezer onde a temperatura é mais constante.

Consuma seu sorvete caseiro dentro de uma semana, pois contém ingredientes frescos e não tem conservantes.

Antes de servir, deixe o sorvete em temperatura ambiente por 15 minutos ou na geladeira por 30 minutos para que os sabores se desenvolvam.

Se você quiser fazer sorvete à base de álcool, não coloque muito, pois o álcool não congela perfeitamente em temperaturas normais de freezer doméstico.

Não volte a congelar o gelado derretido, porque a sua estrutura está agora arruinada e existe o risco de intoxicação alimentar.