Como armazenar facas de bife

Para garantir que seus pratos de carne não correm o risco de serem arruinados com cortes desajeitados, é necessário fornecer aos seus convidados facas afiadas e precisas.

Mas mesmo que você tenha comprado um conjunto premium, é importante saber como guardar facas de bife. A manutenção incorreta pode, de fato, arruiná-los irreparavelmente.

4 dicas para manter suas facas de bife eficientes

Existem vários componentes que entram em jogo quando se trata de cortar um bife: é preciso a dose correta de energia, uma pitada de travessura e … faca de carne direita.

Para garantir seu suporte por muitos e muitos anos, este instrumento é escolhido com o máximo cuidado, sem comprometer a qualidade.

No entanto, justamente porque o investimento necessário certamente não é desprezível, é importante cuidar dia após dia tanto das facas que você usa na cozinha quanto das facas de mesa.

1. Lave-o corretamente

À primeira vista, lavar pode parecer a operação mais simples do mundo, mas não é.

A faca não é um dos muitos utensílios que lotam a gaveta da cozinha. Deve, portanto, ser tratada de maneira adequada.

Lave-o imediatamente

Toda vez que você usá-lo, lave-o imediatamente, para garantir que a gordura e os resíduos de gordura do cataplasma penetrem no metal, danificando-o.

Escolha um detergente adequado

A lavagem das facas deve ser realizada preferencialmente com detergente neutro.

Use o lado delicado

Ao lavar, nunca use o lado mais áspero da esponja de lavar louça (aquele que geralmente é de cor verde). É muito abrasivo e tira a ponta da faca.

Até o velejador em aço inoxidável não é adequado para esta tarefa porque, além de exercer uma ação agressiva na lâmina, pode deixar resíduos que favorecem a oxidação.

Preste atenção na temperatura

Use água morna ou morna para remover qualquer resíduo de gordura ou comida que possa entrar na lâmina e dar um cheiro ruim.

Além disso, o uso de água quente ajuda a acelerar o processo de secagem subsequente.

Não coloque na lava-louças

Se você puder evitar lavar em lava-louças muito melhor. Uma vez colocadas na cesta, as lâminas continuam a bater e esses pequenos contatos aparentemente inofensivos criam “dentes” na borda de metal que dificultam corte a carne.

É uma precaução válida para qualquer tipo de faca, não apenas para as de carne, mesmo que o texto esteja na embalagem lavável na máquina de lavar louça.

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2. Seque-o com cuidado

A secagem também desempenha um papel importante na manutenção adequada da faca.

Não deixe de molho

Em caso de sujeira persistente, é tentador deixar a faca de molho em água quente e detergente.

ERRO!

Assim corre o risco de manchar a lâmina e o cabo, principalmente se for de madeira.

Em vez disso, SEQUE AGORA!

Limpe com um pano macio

Para secá-lo, limpe-o com um pano macio e seco. Não se esqueça de prestar especial atenção à secagem do cabo, especialmente se for de madeira ou de um material delicado.

Deixe no ar

Antes de guardá-lo em uma gaveta, deixe-o exposto ao ar por um tempo, em local com sombra.

Aplique um pouco de óleo

Quando você terminar de secá-lo, de acordo com tipos de lâmina de faca pode ser eficaz protegê-lo com uma fina camada de óleo protetor. Esta dica se aplica especialmente a ferramentas com lâmina de aço.

Isso reduzirá a possibilidade de oxidação ou ferrugem. O óleo de soja ou o azeite são particularmente adequados para este fim.

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3. Mantenha-o protegido

Quando você armazena o faca de cozinha, não basta jogá-lo na gaveta! O melhor é mantê-lo bem protegido, evitando o contato com outros utensílios.

Isso irá protegê-lo de possíveis danos por um longo tempo lâmina de aço inoxidável e sua afiação.

Coloque-o em seu log

Um pouco por causa da pressa, um pouco por preguiça, muitas vezes é preferível colocar as facas na gaveta do que enfiá-las ordenadamente no bloco.

Em vez disso, essa estrutura é feita especialmente para acomodar suas ferramentas de forma adequada, evitando que as lâminas colidam umas com as outras e fiquem cegas.

Você também pode optar por um compartimento especial para ser colocado na gaveta, caso tenha espaço suficiente para tal estrutura.

Use os casos

Muitas vezes eu jogo de facas para bife são vendidos completos com uma capa de papelão ou plástico. Use-o! Não o deixe abandonado no canto escondido de alguma gaveta que você nunca abre, fazendo-o cair para sempre no esquecimento.

A proteção individual evita que a lâmina seja danificada e ajuda a manter a faca de carne afiada por mais tempo. Se você não tiver o estojo original, também poderá comprá-lo separadamente,

No entanto, lembre-se de que essas capas de lâmina não são fáceis de limpar e, com o tempo, correm o risco de receber não apenas suas facas, mas também convidados indesejados, como germes e bactérias.

No mercado, você também encontrará estojos especiais para facas, recomendados se suas ferramentas tiverem um valor específico.

Fixe uma tira magnética na parede

Uma fita magnética fixada na parede da cozinha permite que você armazene suas facas sem o risco de elas entrarem em contato umas com as outras. Esta solução oferece múltiplas vantagens.

• Capacidade. Normalmente, essas tiras são dimensionadas para acomodar todo o seu arsenal de facas de cozinha. Apenas certifique-se de que o ímã seja forte o suficiente para manter as ferramentas no lugar.
• Economize espaço. Se você pendurar facas na parede, poderá liberar espaço valioso na gaveta de talheres – uma solução perfeita se você tiver um ambiente de cozinha bastante pequeno.

No entanto, é aconselhável colocar as facas com segurança em uma gaveta se houver crianças pequenas em casa.

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4. Não se esqueça de afiar

Por último, mas não menos importante, certifique-se de manter suas facas sempre afiadas. Para ver se está na hora de afiar, deslize a lâmina sobre um tomate, sem fazer pressão.

Se, apenas com o peso da lâmina, a casca se abre com um corte perfeito, o fio da faca ainda está em boas condições. Se, por outro lado, permanecer ileso, significa que a lâmina precisa de manutenção.

Use o afiador e, se o problema persistir, use uma pedra de amolar.

As facas com lâmina serrilhada são projetados para ter uma vida útil do fio muito maior do que um lâmina lisa. No entanto, quando perdem o corte, a reafiação é difícil e deve ser confiada a um profissional caso se queira obter resultados satisfatórios.

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Conclusões

Para manter sempre uma faca de bife perfeitamente eficiente, independentemente do seu preço, é essencial seguir uma manutenção adequada: você fará com que ela dure mais.

O cuidado começa com a lavagem adequada, seguida pela secagem adequada. E na hora de guardá-lo, observe bem onde você o está colocando: o contato entre as lâminas ou o atrito acidental podem comprometer sua nitidez.

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Origens:

SERRA OU LÂMINA LISA? A FACA DE CARNE É APENAS UM TIPO – https://www.braciamiancora.com/il-coltello-da-carne-deve-avere-la-lama-liscia-e-non-la-seghetta/