Como fazer o churrasco perfeito: 15 truques

Costelas, costeletas, legumes grelhados… sua boca fica com água só de pensar. E tudo parece tão simples: basta pegar um pouco de carne, um pouco de carvão, colocar em cima do sua grelha para aquecer, coloque a comida e espere que tudo esteja cozido na perfeição.

No entanto, se você deseja se tornar um especialista sobre o assunto, para medir com cuidado o sabor e a textura dos seus preparos, há muitas sugestões que você pode seguir para se tornar um verdadeiro ponto de referência não só na família, mas também para os amigos e toda a vizinhança. Impressione seus convidados com grelhar cruzado no deles bifessurpreenda seus amigos vegetarianos com a alternativa perfeita de cachorro-quente e também aprenda novas maneiras de servir coberturas.

1. Use uma bandeja de muffins para servir as coberturas

Você sabe o quão desafiador é lavar todos os pratos e equipamentos após o churrasco, principalmente se os convidados forem numerosos. Em vez de usar pires diferentes para todas as coberturas, sirva-os em uma bandeja de muffins.

Você não apenas economizará muita limpeza, mas seus amigos acabarão considerando você um verdadeiro mago da grelha.

2. Verifique quando o carvão está pronto e comece a cozinhar

Você nunca sabe quando é hora de colocar suas guloseimas para cozinhar? Existe um método infalível baseado no tipo de combustível que você está usando.

Se você tem um braseiro a lenha, fique de olho nos carvões: assim que eles ficarem incandescentes (sem produzir fumaça), você estará pronto para partir. Se você usar carvão, ele deve ficar cinza.

3. Limpe a grelha com uma cebola

Enquanto o grade ainda está quente, corte um cebola No meio, enfie-o em um garfo e use o lado cortado para remover os detritos que ficaram presos no quadro.

o essências contido na cebola permitirá que você elimine facilmente a maioria – se não todos – os fragmentos de alimentos que permaneceram presos, economizando muito esforço.

É também uma forma de dar um sabor leve ao grelhador, acrescentando sabor ao seu próximo churrasco.

4. Prepare uns bolinhos de legumes para passar a espera

Se você é um amante de churrasco você sabe que a preparação leva muito tempo. Os convidados chegam, começamos a conversar, nos sentamos ao redor da lareira esperando para começar a desfrutar de seus saborosos preparativos. Como entretê-los?

Prepare alguns vegetais como abobrinha, batata doce, berinjela, espiga de milho e cogumelos ou qualquer outro vegetal. Coloque-os em papel alumínio com alho, sal e pimenta e coloque-os no fogão por 5-10 minutos, enquanto grelha a carne. O sucesso é garantido

5. Aqueça a grelha em diferentes áreas

Este é um truque muito eficaz, mas requer alguma prática. É uma questão de dividir idealmente a churrasqueira em duas zonas e aquecer apenas uma delas. Dessa forma, você pode selar as carnes e depois movê-las para o lado mais frio da churrasqueira.

Dessa forma, você pode terminar de cozinhar sem o risco de queimá-los.

6. Dê uma nota de sabor com limões defumados

Quer dar uma nota aromática exclusiva às suas preparações? Pegue alguns limões, divida-os ao meio e grelhe-os por alguns minutos com a pele voltada para baixo.

Tudo o que você grelhar mais tarde será caracterizado por um sabor original e muito convidativo. Como alternativa aos limões, você também pode usar outras frutas cítricas.

7. Use dois espetos de kebab em vez de um

Ao grelhar carne e legumes, é melhor usar dois espetos de kebab em vez de apenas um. Dessa forma, você evitará que as peças individuais girem enquanto você as vira na grade.

Para evitar que os espetos queimem, siga também este truque simples: mergulhe-os em água por 30 minutos antes de começar a grelhar.

8. Deixe o sabor da fumaça mais forte

Se você deseja dar à sua carne um sabor de fumar mais intenso e persistente, siga estes passos.

• Pegue um saco de alumínio, faça uma série de furos e insira algumas lascas de madeira.
• Neste ponto, coloque o envelope sob o cinza. Segundo especialistas, o resultado é garantido.

9. Verifique se você tem gás suficiente antes de iniciar

Antes de começar a cozinhar, você precisa verificar o nível de enchimento do tanque para ver se há gás suficiente: você não quer ficar sem metade do seu churrasco! No entanto, não é uma operação muito simples.

Aqui está um truque: ferva a água, incline o tanque de propano levemente e despeje a água na lateral do tanque (cuidado: não no topo). Em seguida, coloque a mão na lateral do tanque onde o nível de combustível é estimado. Se ficar frio depois que a água quente for derramada, esse é o nível de propano.

10. Polvilhe o suco de maçã para amaciar a carne

O sumo de maçã 100% puro revela-se um ingrediente muito versátil na hora de grelhar. Se você polvilhar na carne durante o processo de cozimento, melhora sua cor, sabor e maciez.

11. Espiral corta um cachorro-quente

Aqui está um verdadeiro truque de chef. Pegue um cachorro-quente e enrole-o enquanto o corta para obter um corte em espiral.

Além de ser muito atraente do ponto de vista estético, cozinha de forma mais uniforme sem enrolar. Também oferece um número maior de espaços para inserir os condimentos.

12. Use o micro-ondas antes de grelhar

Quando se trata de grelhados suculentos, mencionar o forno de micro-ondas soa como uma heresia. No entanto, se você estiver com pouco tempo e seus convidados estiverem a caminho, este eletrodoméstico versátil pode realmente ajudá-lo.

Para uma solução rápida, comece a cozinhar a carne no micro-ondas. Quando terminar, mova-o para a grelha para terminar de cozinhar. Isso dará a aparência de um corte feito inteiramente na grelha. Ver é crer!

13. Para um peixe grelhado crocante

Comece a escovar a pele do peixe com o óleo. Leve a grelha ao fogo alto e coloque o peixe diretamente na grelha, com a pele para baixo.

Feche a tampa, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe sem nunca virar o peixe.

14. Não deixe os alimentos secarem

Para dar ainda mais sabor à sua carne e fazer com que ela absorva mais umidade, deixe descansar por cerca de dez minutos sob uma folha de papel alumínio. Além de mantê-lo quente e úmido, certifique-se de que ele absorva seus sucos uniformemente.

15. Dê mais sabor com ervas

Se você quiser que sua comida grelhada fique ainda melhor, experimente cozinhar com ervas. Para máximo refinamento, cultive essas cinco plantas em uma jarra, para tê-las sempre à mão na hora do churrasco, mesmo durante o outono em seu churrasqueira interna.

Alecrim: indispensável

Adorável no jardim, delicioso na carne. Se você tiver que escolher apenas uma erva para o seu churrasco, sem dúvida, deve ser o alecrim. De fato, qual alimento não se beneficia de suas propriedades aromáticas? Adicionar as folhas picadas a todos os legumes, batata doce ou batata frita, tomate, peixe, aves, carne ou qualquer tipo de Hamburger deixa o sabor espetacular.

Basta deslizar o polegar e o dedo indicador no caule para retirar suas folhas. Você então começa a cortá-los e polvilha-os sobre os alimentos a serem grelhados. Se você coletou o excesso, deixe secar e coloque-o em uma jarra de vidro, em um armário longe de fontes de calor. Se você estiver fazendo espetos, os ramos retos de alecrim podem ser secos e usados ​​como palitos originais.

Seja qual for o sabor do alecrim, você e seus convidados podem se beneficiar de suas propriedades altamente antioxidantes e múltiplas vitaminas e minerais. Também é anti-inflamatório, rico em ferro e é um remédio eficaz contra o frio.

Tomilho: o perene

É uma planta perene, perene, capaz de dar um toque de originalidade perfumada às composições florais. E durante todo o ano pode ser usado como ingrediente em assados ​​e sopas.

No verão, você pode jogar nuvens de folhas de tomilho como confete em qualquer coisa que você grelhar: tomates, pimentões, cebolas, salmão, hambúrgueres vegetarianos e muito mais. Ao mesmo tempo, antioxidantes, minerais, vitaminas B6, C e A são adicionados às preparações.

Salsa: Funciona em todos os lugares

A salsa é uma planta luxuriante, que se desenvolve muito rapidamente durante o verão. Basta cortar suas folhas e, em pouco tempo, surgem novas.

Acrescenta um sabor fresco aos pimentos, courgettes e qualquer outro alimento colocado na grelha. Você pode mantê-lo ao seu lado, em um copo de água fria. É rico em vitaminas e antioxidantes como o betacaroteno.

Cebolinha: para jantares gourmet

Se você quiser preparar um acompanhamento apetitoso, grelhe batatas ou outros vegetais com uma pitada de cebolinha e pimenta do reino.

Um truque para mantê-la viçosa é cortá-la regularmente nas raízes: ela crescerá novamente em poucos dias e você terá um suprimento contínuo e macio durante toda a primavera, verão e no final do outono, até que essas plantas perenes morram por . descanso de inverno.

Rica em vitaminas A, B, C e K, antioxidantes e substâncias antibacterianas, antivirais e antifúngicas, a cebolinha é uma verdadeira panacéia para a saúde.

Orégano: assim como na Grécia!

É o toque final para um churrasco grego à base de espetos de legumes e frango – ou quase qualquer outra carne grelhada. Para ser usado fresco, recém-colhido da horta, é uma notável fonte de antioxidantes.

Ele também é rico em vitamina K, minerais, ômega 3. Também fica ótimo no jardim, especialmente em um vaso de barro ou plantador suspenso.