Cozido à perfeição com as 8 melhores frigideiras
Escolher a melhor panela e frigideira para fritar é essencial para obter uma fritura crocante, dourada e saborosa.
Os aromas e sabores que se libertam com este tipo de cozedura são inigualáveis: é impossível resistir! Todo mundo gosta de frituras e permite cozinhar pratos suculentos em todos os pratos, das entradas às sobremesas: carnes, peixes, legumes, omeletes, panquecas, bate-papo …
Resumo
- As 8 melhores frigideiras e panelas para fritar
- 1. Frigideira Menax com cesto
- 2. Linha Ballarini 35260F.24 Florença
- 3. Academia Mugnano Friggi Mia
- 4. Panelas Agnelli Lionese COFE3006PT32
- 5. Beka 13078204
- 6. Comprador, 5.654,24
- 7. Ballarini Cortina Granitium
- 8. Le Creuset HA2400-30
- Quais são as melhores frigideiras e panelas para fritar?
- Quais são as características das frigideiras e panelas?
- E as panelas antiaderentes?
- Qual óleo é adequado para fritar?
- Fritar na frigideira ou no forno?
As 8 melhores frigideiras e panelas para fritar
Num conjunto de cozinha que se preze, composto por caçarolas, caçarolas de cozimento, grelhas e panelas de pressãoas panelas e tachos sempre ocuparam um lugar privilegiado.
Fóruns e blogs dedicados ao assunto são uma fonte de informação essencial para a leitura do avaliaçõessaber o opiniões daqueles que os experimentaram, realizem comparaçõessaiba quais teste foram feitas, receba notícias dos modelos mais recentes no mercado
Lá Guia de compras que preparámos para si é o resultado de uma criteriosa selecção de produtos boa qualidade, confiável e de marcas estabelecidas.
o preçoclaro, sempre desempenha um papel importante na fase de escolha, por isso não falta modelo mais barato. UMA baixo custona verdade, não significa necessariamente baixa qualidade.
Abaixo apresentamos a você as melhores frigideiras e panelas:
1. Frigideira Menax com cesto
Melhor para: em aço verificado
Tem um diâmetro de 28 centímetros e é feito de aço vitrificado antiaderente, um material muito resistente e de alta qualidade.
Seu peso (962 gramas) é ideal para uso intensivo e contínuo. Garante uma distribuição de calor suficiente para cozinhar uniformemente.
É adequado para todas as placas (gás, elétrica, cerâmica, vitrocerâmica e indução) e possui bordas arredondadas. Fácil de lavar na máquina de lavar louça.
2. Linha Ballarini 35260F.24 Florença
Melhor para: Alças ergonômicas
É ideal para fritar qualquer tipo de prato, desde legumes a peixe e carne. Graças ao seu cesto prático, permite escorrer os alimentos antes de os levar à mesa.
Com seu tamanho, pode satisfazer as necessidades de preparação de uma família de tamanho médio. Possui alças ergonômicas que favorecem um aperto firme.
A sua tampa transparente permite controlar cada momento da cozedura e evitar salpicos de óleo quente.
3. Academia Mugnano Friggi Mia
Melhor para: equipamento completo
Em uma embalagem prática, ideal também para presentear, é recebido um kit completo para fazer uma fritura perfeita.
O conjunto é composto por uma caçarola antiaderente de 24 centímetros de diâmetro, com 2 práticas pegas ergonómicas; uma cesta de metal também de metal; uma tampa de vidro de 24 cm.
O pote garante um alto nível de aderência e é muito resistente a cortes.
4. Panelas Agnelli Lionese COFE3006PT32
Melhor para: estrutura pesada
É um modelo de ferro 99% puro, especialmente projetado para atingir rapidamente altas temperaturas sem superaquecer o óleo.
Assim que atingir a temperatura desejada. Este material também é adequado para cozinhar em placas de indução.
A panela tem diâmetro de 32 cm e peso específico de 7,8 kg/dm3.
5. Beka 13078204
Melhor para: todos os tipos de fogões
É uma frigideira de cor antracite, feita de alumínio. O seu interior revestido torna-o antiaderente, pelo que é muito prático de limpar.
Pode ser usado em todos os queimadores, mesmo os de indução. As bordas altas o tornam perfeito para preparações fritas e ajudam muito a evitar respingos mesmo em outros usos.
Suas dimensões são iguais a 36 x 20,5 x 7 centímetros.
6. Comprador, 5.654,24
Melhor para: design
Com o seu design original, a meio caminho entre uma panela e uma panela, é ideal para fritar todos os tipos de alimentos.
É feito de aço inoxidável, tem um diâmetro de 24 centímetros e é equipado com duas alças ergonômicas, que por serem de metal permitem que também seja usado no forno.
Além disso, uma vez colocado em um armário, o pote ocupa muito pouco espaço.
7. Ballarini Cortina Granitium
Melhor para: uso intensivo
Graças às suas características de resistência e durabilidade, esta panela em aço de qualidade alimentar de alta espessura é adequada para o uso diário, mesmo os mais exigentes.
Na verdade, possui um revestimento antiaderente de Granitium, com quatro camadas, reforçado com partículas minerais, também resistente a utensílios de metal.
É adequado para uso com todas as fontes de calor, exceto indução. Está coberto pela patente Thermopoint, um dispositivo de economia de energia e também pode ser lavado na máquina de lavar louça.
8. Le Creuset HA2400-30
Melhor para: alça de suporte
Sua conveniente alça de suporte permite que você levante e mova a panela com grande facilidade, sem o risco de queimaduras.
É um modelo alto, produzido em alumínio forjado revestido com material antiaderente. Uma peculiaridade que o torna simples e prático de limpar.
Tem um tamanho de 57,2 x 31,2 x 6,4 centímetros e pesa 1,2 kg. Sua capacidade é de 3,7 litros.
Quais são as melhores frigideiras e panelas para fritar?
A disponibilidade de panelas no mercado é muito grande. No entanto, as frigideiras devem ter alguns requisitos específicos e podem ser de diferentes formatos, materiais e tamanhos.
Para serem adequados para fritar vários alimentos, eles devem ser espaçosos, capazes de conter muito óleo para imergir completamente o alimento.
Com três ou quatro panelas cuidadosamente escolhidas é possível prepare a maioria dos pratos de forma mais que satisfatória, deixando sua criatividade correr solta.
O equipamento básico geralmente inclui duas panelas de diâmetro médio (uma de 28 cm e outra de 24 cm) com borda baixa e alargada, o que permite que o conteúdo, como uma omelete, deslize mais facilmente.
Estes são acompanhados por uma panela de grande diâmetro de 32 cm borda alta para proteger contra respingos. Essa tipologia faz parte do frigideiras profissionais adequado para preparar alimentos mais volumosos, como coelho e frango e para cozinhar alimentos imersos em óleo, como almôndegas, peixe, supplì, batatas fritas.
Mesmo um pode ser útil frigideira com cestoassim como o normalmente usado em fritadeiras elétrico. Trata-se de um panela para fritar batatas fritas (mas não só!) muito prático e versátil.
Graças à cesta, de fato, uma vez cozidas, elas podem ser extraídas com muito mais facilidade, permitindo que a maior parte do excesso de óleo escoe. E, sem ter que comprar um dos caros eletrodomésticosvocê obtém resultados invejáveis.
Você pode adicionar um panela wok que, sendo muito alargado e com bordas altas, é adequado para fritar grandes quantidades de alimentos que precisam ser virados continuamente em pouco tempo (como legumes diversos ou massas para temperar). Graças à forma da panela, os alimentos são empurrados para o centro, onde o calor está mais concentrado.
Se você é um amante de Crepesnão se deve esquecer uma panela com borda muito baixa, o que facilita o preparo dessas deliciosas especialidades doces e salgadas.
Quais são as características das frigideiras e panelas?
o lidar com das panelas desempenha um papel fundamental. Deve ser longo o suficiente para poder segurar a panela com uma mão sem se queimar, enquanto vira a comida com a outra.
Também é importante que seja em material isolante e à prova de fogo para garantir o máximo isolamento térmico quando realizada, bem como, claro, total segurança.
A panela maior de 32 cm deve ser equipada com uma contra-asa, pois é muito pesada, especialmente se for de ferro ou ferro fundido.
Quanto aos materiais, uma boa panela para fritar deve aquecer rápida e uniformementedeve também suportar altas temperaturas os sucos de cozimento são submetidos, tanto em contato com a chama quanto no óleo de fritura.
As melhores frigideiras são as do ferro porque este material resiste muito bem a altas temperaturas e as atinge mesmo em pouco tempo. Outras panelas convenientes para fritar são aquelas em ferro fundido, alumínio, aço ou com teflon e revestimento cerâmico antiaderente.
Frite em uma panela de alumínio permite obter resultados muito satisfatórios. Este material é um excelente condutor e é utilizado principalmente como base do fundo em contato com a fonte de calor, geralmente associada ao aço em fundos duplos e triplos.
Devido à sua leveza também é usado como base da panela antes do revestimento de Teflon usado para panelas antiaderentes.
Também frite em uma panela de aço é um método muito comum, mesmo que o material deva ser revestido com Teflon porque ele não conduz bem o calor por si só.
Depois há os frigideiras em ferro. Eles se prestam a quase todos os tipos de cozimento, retém o calor, é recomendado para frituras, omeletes e crepes. O material é quase inalterável, desde que você o limpe e seque cuidadosamente após o uso. Mas cuidado, as panelas de ferro não devem ser esfregadas, para não danificar a pátina protetora que se forma com o tempo e o uso continuado após a polimerização do óleo.
Apesar de ser um bom material condutor, o cobre praticamente não é usado para cozinhar em casa todos os dias. Além de seu alto custo, requer cuidados especiais para evitar a deterioração.
Um novo material utilizado para a produção de frigideiras e frigideiras é titânio, geralmente na forma de uma liga. É um bom condutor, duro e resistente (mesmo em contato com alimentos ácidos como molhos de tomate) e antiaderente. No entanto, é muito caro (quase como o cobre) e não pode ser usado em placas elétricas.
E as panelas antiaderentes?
Eles merecem uma menção especial panelas antiaderentes, cada vez mais utilizado para frituras com poucos óleos e gorduras e muito rápidas. São fáceis de limpar, não queimam excessivamente os alimentos, escorregam e não grudam.
O corpo destes modelos é geralmente feito de aço, ferro fundido ou alumínio. Em seguida, é revestido com uma camada de politetrafluoretileno (PTFE), comumente chamada de teflon.
É importante que este revestimento seja sempre mantido intacto e não riscado. Portanto, esponjas abrasivas ou ferramentas de metal não devem ser usadas para limpá-los. E quando apresentarem sinais de deterioração, devem ser substituídos imediatamente.
Um material antiaderente alternativo ao Teflon é revestimento cerâmico, ideal para cozeduras crocantes e douradas. É resistente a arranhões e abrasões, não está sujeito à corrosão e é fácil de lavar.
Uma de suas características marcantes inclui justamente uma condutividade térmica satisfatória. Permite um cozinhar em temperaturas muito altasaté 400 ° C, garantindo uma crocância irresistível (embora os especialistas recomendem nunca ultrapassar o nível de calor para não comprometer as propriedades nutricionais dos alimentos).
Em relação aos materiais, também é necessário considerar em qual tipo de placa será utilizada a panela ou frigideira para fritar. De fato, além do uso do gás metano, hoje placas elétricas, de indução e vitrocerâmicas.
E além das formas e materiais, também é importante avaliar o peso do pote, que costuma ser sinal de qualidade.
Qual óleo é adequado para fritar?
Se você usar óleo para fritar, é bom ter alguns pequenos truques.
Em primeiro lugar, é importante usar um óleo leve, cujo sabor não cubra o de outros alimentos. Deve-se verificar também se possui alto ponto de fumaça, ou seja, se suporta altas temperaturas por faça uma boa fritada que não queime o óleo.
Mesmo que haja quem use azeite, o ideal para fritar é um óleo de amendoim.
Uma dica final é manter o calor constante em torno de 180° porque se o óleo estiver mais quente você corre o risco de queimar a superfície externa dos alimentos, enquanto se a temperatura estiver mais baixa você vai ficar com frituras muito gordurosas e moles.
Fritar na frigideira ou no forno?
Os alimentos congelados de última geração oferecem muitas vezes uma dupla possibilidade de preparação de alimentos: fritos ou assados.
A escolha da metodologia está intimamente ligada ao resultado que você deseja alcançar, com base no seu estilo de vida. Não há dúvida, de fato, que as batatas fritas mergulhadas em óleo dão um resultado de cozimento incomparável do ponto de vista da crocância e durabilidade.
Por outro lado, cozinhar no forno com panela para fritar sem óleo permite limitar ou até eliminar o uso de gorduras e temperos, para desfrutar de alimentos menos calóricos e mais saudáveis.