Criatividade na cozinha com os 5 melhores conjuntos de panelas

As inúmeras transmissões de culinária que você vê na TV podem levá-lo a experimentar novos pratos deliciosos. No entanto, na maioria das vezes percebemos que a criatividade por si só não é suficiente: você também precisa ter as ferramentas certas.

E sem o melhor conjunto de panelas de bateria, você simplesmente não pode cozinhar.

Resumo

  • Qual é o melhor conjunto de panelas?
  • 1. Conjunto de panelas Lagostina Smart
  • 2. Bateria Cooksmark Pearl Panelas
  • 3. Conjunto de panelas Tognana Evoluta
  • 4. Karcher 121008 Bateria de panelas Jasmin
  • 5. Bateria de panelas da linha de royalties Suíça
  • Opiniões antes de comprar o conjunto de panelas?
  • Como escolher o conjunto de panelas?
  • O que faz uma boa panela de uma panela?
  • Cozinhar com panelas, caçarolas e caçarolas?
  • Material de panelas?

Qual é o melhor conjunto de panelas?

Se quer trazer à tona o chef que há em si, se quer surpreender a sua família e amigos com muitas novas criações dignas de um restaurante ou mesmo se quer fazer o presente de casamento mais clássico, útil e apreciado… então nada melhor do que comprar uma bateria cCompleto com vasos.

No mercado pode encontrá-los de todos os tamanhos e de todos os tipos de materiais, mesmo os mais tecnológicos que reduzem significativamente os tempos de cozedura. Mas o preço, infelizmente, muitas vezes é uma barreira para a compra. Não se preocupe: nas vendas online é sempre possível poupar encomendando qualquer tipo de produto ao preço mais baixo.

Aqui estão alguns dos modelos mais pedidos no e-commerce, com uma breve resenha. Ao clicar no artigo pretendido pode aceder à página web onde encontrará não só uma breve descrição das características técnicas e composição dos vários conjuntos, mas poderá comparar as opiniões de quem já os adquiriu.

Abaixo apresentamos a você os melhores conjuntos de bateria de panelas:

1. Conjunto de panelas Lagostina Smart

Melhor para: difusão uniforme de calor

É uma bateria de nove peças em aço inoxidável 18/10 resistente com fundo triplo encapsulado Lagoseal Plus, também adequado para indução: garante uma difusão uniforme do calor para maximizar o desempenho na cozinha.

As tampas são de vidro para melhor controle do cozimento. O conjunto inclui: caçarola funda com tampa 14 cm, caçarola funda com tampa 18 cm, caçarola funda com tampa 22 cm, caçarola baixa com tampa 24 cm e caçarola 22 cm.

  • Duração máxima
  • Executando
  • Lavável na máquina de lavar louça

2. Bateria Cooksmark Pearl Panelas

Melhor para: esmalte de porcelana

O elegante revestimento exterior em esmalte de porcelana azul é resistente a manchas e não desbota. No interior, o revestimento antiaderente Maxlon permite que os alimentos deslizem sem grudar no fundo e é resistente a arranhões e abrasões.

O fundo de alumínio antiaderente espesso garante uma distribuição uniforme do calor. Estão inclusos: caçarola de 16 cm, caçarola de 20 cm, frigideira de 24 cm, panela de 24 cm (todas com tampa), juntamente com panela de 20 cm e panela de 24 cm. Máquina de lavar louça segura.

  • Antiaderente
  • Aderência segura
  • Lavável na máquina de lavar louça

3. Conjunto de panelas Tognana Evoluta

Melhor para: economia de energia

Os canais especiais localizados na parte inferior do Thermo 3D permitem que o calor seja concentrado e distribuído uniformemente. Isso reduz o tempo de cozimento e, portanto, economiza energia.

Uma alta dureza, dada pelos materiais minerais presentes no revestimento de 5 camadas, confere grande resistência à abrasão e ao desgaste.

O conjunto é composto por: caçarola 1 pega 16 cm, caçarola 2 pegas 20 cm, caçarola 2 pegas 24 cm, frigideira 1 pega 24 cm (altura 7 cm), panela 1 pega 28 cm (altura 8 cm), tampa de vidro 16 cm, 20cm 24cm (duas peças) e 28cm.

  • Resistente
  • Antiaderente
  • Inovativa

4. Karcher 121008 Bateria de panelas Jasmin

Melhor para: equipamento completo

Fabricado em aço inoxidável 18/10 de alta qualidade, inclui tampas de vidro com saída de vapor. O fundo encapsulado com isolamento térmico é naturalmente adequado para indução.

Inclui: caçarola com pega e tampa de vidro 14cm, caçarolas com tampa de vidro 16cm, 18cm, 20cm e 22cm, caçarola com tampa de vidro 22cm, tigelas com tampa 13cm, 15cm, 18cm e 20cm.

  • Exaustão de vapor
  • Indução
  • Resistente

5. Bateria de panelas da linha de royalties Suíça

Melhor para: fundo de 12 camadas

Totalmente em aço, as panelas possuem fundo de 12 camadas para um cozimento perfeito dos alimentos. São projetados com alças antiderrapantes e tampas com sistema Thermo Control.

A embalagem contém: panela 24 cm cm com tampa, caçarola 24 cm com tampa, caçarola 20 cm com tampa e 16 cm com tampa (2 peças), vaporizador 20 cm, tigela de massa 20 cm com tampa plástica, botão de sucção Tapete de baquelite (2 peças).

  • Aço inoxidável
  • Aderência segura
  • Caixa de presente

Opiniões antes de comprar o conjunto de panelas?

Um conjunto cheio de utensílios de cozinha pode ser um investimento significativo, com base tanto no número de peças que pode compor a bateria tanto pela qualidade dos materiais. É por isso que é justo esperar que dure muitos anos e tenha um bom rendimento em termos de culinária.

Isso depende dos materiais condutores que são um grupo de metais que vão do aço ao cobre, do alumínio ao ferro fundido até o titânio. A escolha é muito ampla.

Os mais refinados podem se transformar em pedra e pedra de lava, vasos de cerâmica ou terracota, que também são adequados para cozinhar no microondas.

Existem modelos de fundo antiaderente e de aço inoxidável, fundo duplo ou fundo triplo. E ainda panelas ou caçarolas, com tampas de vidro e até com alças removíveis.

Existem também inúmeras marcas, como Tognana, Flavorstone, Moneta …

Como escolher o conjunto de panelas?

Se você assistir o trabalho dos chefs profissional mais estabelecidos, percebemos que eles usam poucos tipos de potes de cada vez, de boa qualidade e de materiais adequados.

Ao invés de ter um rack cheio de potes e panelas de todas as formas e tamanhos, é melhor ter algumas peças bem escolhidas: isso lhe dará a flexibilidade de cozinhar o que quiser, mantendo o desempenho necessário para obter os melhores resultados.

Para cada panela há uma finalidade… e fazer bom uso dela otimiza os resultados de cozimento. Em uma loja de utilidades domésticas bem abastecido, você verá muitos potes e panelas que podem parecer diferentes, mas todos compartilham as qualidades essenciais que você deve procurar, no entanto, nem todos os potes são adequados. Em princípio

  • na verdade, deve-se procurar as bem estruturadas, com materiais pesados ​​que distribuam o calor de forma mais uniforme, enquanto as panelas finas devem ser evitadas, pois são mais propensas a deformar e cozinhar de forma inadequada, provavelmente tornando o Comida.
  • também isso espessura e a estrutura da base é importante, dependendo do tipo de cozimento
  • não menos importante é a compatibilidade do fundo da panela com o tipo de placa

Panelas e fogões?

No momento da compra, o tipo de placa do cozinha em que os potes serão usados. As mais comuns são a gás e elétrica, embora o plano a seja cada vez mais necessário indução.

Este último requer a presença de ferro na liga com a qual o pote é feito, para permitir a troca eletromagnética.

Fundos com pelo menos um centímetro de espessura eliminam o risco de carbonizar o alimento que acabou de ser despejado na panela.

Para avaliar se um pote é suficientemente pesado, preste atenção à espessura das paredes e da base. Tente “sentir” com os nós dos dedos se eles fizerem um baque.

Difusão de calor no conjunto de panelas?

Os utensílios de cozinha também devem ser examinados quanto à capacidade condutora de seus materiais.

Infelizmente, existem muitos produtos de baixa qualidade por aí, que em face de economias imediatas se tornam totalmente não confiáveis ​​e talvez até perigosos para saúde.

Bons utensílios de cozinha valem o preço porque lidam melhor com o calor. Os atributos de “bom condutor” e “calibre pesado e uniforme” são as características fundamentais dos conjuntos de panelas qualidade que afetam o cozimento.

o preço que você paga para comprar um bom conjunto de panelas para cozinhar em casa é diretamente proporcional ao desempenho que é capaz de garantir.

O que faz uma boa panela de uma panela?

Uma panela com espessura adequada garante um fluxo rápido de calor, dependendo de uma temperatura mais uniforme na superfície de cozimento.

À medida que aquecem, as moléculas que compõem a estrutura metálica vibram e transmitem o calor recebido de forma mais constante: o que garante um melhor escurecimento, uma fritura mais quente, um tempo de preparo muito menor.

Outro componente essencial de uma boa panela são as alças, que devem ser robustas a partir do acessório, resistentes ao calor e seguras na pega.

Alças do conjunto de panelas?

As alças podem ser soldadas, rebitadas ou parafusadas. As panelas da melhor qualidade também possuem cabos particularmente resistentes à ação do calor, produzidos com materiais especificamente projetados para evitar queimaduras nas mãos.

Muitas panelas têm metal de baixa condutividade de calor, que permanece relativamente frio quando a panela está no fogão ou no forno.

Os cabos de plástico e madeira também não superaquecem excessivamente, mas se entrarem em contato direto com chamas ou submetidos a altas temperaturas, podem deformar ou dourar.

Alças do conjunto de panelas?

No caso desses conjuntos, o ditado “O diabo faz as panelas…” não se aplica. Cada um é de fato fornecido com sua própria tampa que deve se adaptar perfeitamente à borda da panela e ao frigideira quando for necessário manter a umidade.

Esses componentes também devem ter uma alça resistente ao calor. As tampas podem ser de metal ou de vidro para poder controlar a cozedura dos alimentos pelo exterior.

Alguns modelos de vidro também podem ser usados ​​diretamente no forno, mas como os pirex feitos com este material, devem ser acompanhados de uma certificação que ateste sua aptidão para cozinhar em altas temperaturas (vidro pirex).

Cozinhar com panelas, caçarolas e caçarolas?

No que diz respeito ao aspecto puramente culinário, é importante levar em conta a reação dos diferentes materiais em contato com os alimentos. Em particular:

  • uma panela para fritar requer mudanças rápidas de temperatura e maior sensibilidade em resposta ao aquecimento do óleo. A sensibilidade, por outro lado, não é crucial para cozinhar, como ebuliçãoa vapor ou cozedura longa e lenta de guisados ​​e carnes estufadas
  • para cozinhar uniformemente a carne na panela e o assados no forno ou para refogar é necessário aquecer rapidamente e uniformemente nas laterais, na presença de uma camada muito fina de gordura
  • Para cozinhar alimentos ácidos, como molho de tomate, molhos de vinho e recheios de frutas, o revestimento da panela deve ser não reativo. O aço inoxidável, o esmalte e o alumínio anodizado não reagem por mais que toquem, enquanto o alumínio normal interfere em alimentos ácidos, liberando partículas metálicas e gostos. Da mesma forma, sim aconselha para cozinhar os ovos e legumes da família das brassicáceas (repolho) em alumínio.

Material de panelas?

O aço inox 18/10 continua sendo o principal material, sinônimo de durabilidade e resistência das louças. É o mais indicado para contato com alimentos, inclusive ácidos e, portanto, corrosivos, pois não libera substâncias mesmo após anos e anos de uso diário.

É um mau condutor de calor por si só, mas é um metal de superfície inigualável – fácil de limpar, resistente, brilhante para boa visibilidade e completamente não reativo. Mas tem um defeito: não é antiaderente

O cobre é um excelente condutor de calor se permanecer brilhante. No entanto, é altamente reativo com alimentos ácidos, por isso as panelas devem ser tratadas com estanho. Em vez disso, pode ser usado em seu estado natural com alimentos não ácidos ou neutros, como a polenta. É frequentemente usado como uma camada inferior da base para melhor condução de calor.

O alumínio é um excelente condutor de calor, leve e fácil de manusear, mas reage com alimentos ácidos, sulfurosos e alcalinos. Encontra-se usado como uma camada inferior para melhor condução de calor.

O alumínio anodizado é o alumínio que foi selado eletroquimicamente, tornando sua superfície dura não reativa.

O ferro fundido é um excelente metal para manter o calor de forma uniforme e constante para altas temperaturas. É relativamente lento para aquecer e arrefecer, adapta-se perfeitamente ao grelhado ou à cozedura na grelha, mas também à cozedura lenta em caçarola (na forma particular de ferro fundido esmaltado).

Outros objetos podem ser adicionados às panelas e frigideiras, como conchas, vários agitadores, colhedores de espaguete e assim por diante. Os modelos com coador integrado são muito práticos, que também permitem otimizar as dimensões ao viajar… em um campista!

E para completar o equipamento de qualquer cozinha que se preze, também não pode faltar uma panela de pressão eficiente.

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