Extrator ou centrífuga: qual escolher?

Milhões de pessoas em todo o mundo adoram começar o dia com sucos de frutas e vegetais feitos na hora. Existem vários dispositivos para prepará-los, os mais utilizados são o extrator e a centrífuga.

Muitos acham que os dois eletrodomésticos são idênticos, mas não são.

Para escolher o dispositivo mais adequado às suas necessidades, é importante conhecer o diferença entre extrator e centrífuga.

Extrator ou centrifugador: qual é o melhor para você?

Hoje, cada vez mais, aproxima-se de uma dieta mais saudável graças à descoberta de sucos de vegetais e frutas para serem preparados em casa com o método caseiro. Frutas e legumes são ingredientes preciosos e de baixa caloria para prevenir inúmeras doenças e infundir energia, em nome do bem-estar.

Ser capaz de transformar uma cesta inteira de vegetais super saudáveis ​​em um copo de suco superconcentrado, convidativo e delicioso não tem preço (especialmente para a saúde daquelas crianças que de outra forma não teriam como obter nutrientes naturais suficientes.

Mas com quais aparelhos é melhor preparar esses sucos?

1. Centrífuga

Como o próprio nome sugere, este dispositivo baseia sua tecnologia de operação no princípio de força centrífuga (o mesmo que sua máquina de lavar, por assim dizer).

Pela ação de suas pás, que rodam em torno de 18.000 rpmo alimento é cuidadosamente picado e reduzido a polpa.

A polpa é então passada por um filtro que retém o componente sólido, deixando o suco livre fluir para o copo fibras.

Vantagens da centrífuga

• permite obter o suco rapidamente
• as frutas e legumes colocados na máquina são picados grosseiramente, sem descascá-los (exceto frutas cítricas)
• tem uma estrutura compacta
• É fácil de usar
• tem um custo baixo (cerca de 50 euros)

Desvantagens da centrífuga

• o calor gerado pela ação das lâminas distorce as enzimas saudáveis ​​e as moléculas termossensíveis, reduzindo seus benefícios
• o suco não é homogêneo (a parte mais compacta tende a se acumular para baixo)
• existe uma lacuna considerável
• não é adequado para vegetais folhosos
• É barulhento
• é um desafio limpar

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2. Extrator

Sem lâminas, extrai o suco através de uma ação de moagem de frutas e vegetais (semelhante à mastigação!). É necessário introduzir os alimentos cortados em pedaços pequenos. O suco é separado da polpa através da rotação de um sem-fim que possui um filtro em seu interior.

Esse eletrodoméstico poderoso caracteriza-se por um funcionamento lento, igual a cerca de 40 rotações por minuto. Por isso se diz que sua ação é fria e também é chamada de espremedor lento.

Vantagens do extrator

• o suco obtido com um extrator é extremamente concentrado e oferece um alto fornecimento de vitaminas e minerais
• tem uma produção reduzida de resíduos
• o suco produzido é homogêneo
• também pode ser usado para vegetais folhosos
• é silencioso
• a limpeza é rápida e fácil

Desvantagens do extrator

• leva muito tempo para preparar
• alguns polifenóis permanecem ligados às fibras que são eliminados
• é bastante caro (cerca de 150 euros)

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3. A centrífuga ou o extrator são melhores?

Centrífuga ou extrator? Neste ponto, tudo o que resta é fazer uma comparação entre os dois eletrodomésticos para entender qual é o mais adequado para atender às necessidades pessoais específicas.

Colheita

Uma diferença importante entre o extrator e a centrífuga diz respeito à maior eficiência do extrator no preparo do suco.

Com o mesmo número de legumes e frutas introduzidos na máquina, um extrator extrai de 35 a 50% mais suco que a centrífuga.

Tipos de frutas e legumes

• Centrífuga. É mais adequado para uso com vegetais que contêm muita umidade. A quantidade de suco que você obtém de suas frutas e vegetais é comparável à quando você espreme laranjas com um espremedor. Mais do que suficiente, mas ainda há alguns polpa úmido.
• Extrator. Você pode usá-lo para extrair suco de Tutti Frutti e todos os vegetais, incluindo frutas secas. A polpa restante está livre de umidade e a propriedades nutricionais permanecem intactos.

Tempo de preparação

Na centrífuga a abertura para inserção é geralmente muito larga. Isso permite que você corte brevemente os legumes (você pode até introduzir uma maçã inteira!), Reduzindo os tempos de preparação.

A abertura de enchimento de um extrator de suco é bastante estreito. Isso significa que você deve primeiro cortar os ingredientes em pedaços pequenos.

Conservação de suco

A centrífuga rala finamente o ingrediente e depois processa esses pequenos pedaços em alta Rapidez, separando líquidos de sólidos. Devido à alta velocidade de centrifugação e ao desenvolvimento de calor, o suco incorpora mais oxigênio e, portanto, oxida mais rapidamente após alguns minutos.

O extrator, por outro lado, remove lentamente o suco frio. Desta forma, evita a oxidação dos sucos extratos e assim você pode manter a bebida na geladeira (de 4 a 5ºC) até mesmo por um dia inteiro.

Economizando frutas e legumes

A maior eficiência se traduz em economias significativas no final do ano no custo das hortaliças.

Vamos a um pequeno exemplo prático.

Digamos que você compre 5 euros de legumes por dia para preparar o seu sucos de fruta e vegetais. Com a centrífuga perde-se pelo menos 35% destes 5 euros, ou seja, 1,75 euros por dia, o que equivale a 52,50 euros, o que se traduz numa diferença de 630 euros no final do ano.

UMA extrator de frutas e vegetais de boa qualidade, portanto, permite economizar pelo menos 630 euros por ano. Em 6 meses, a máquina já rendeu graças a esse maior rendimento na preparação do sucos frios.

Baixos custos de energia

A longo prazo, quem escolheextrator de suco também é recompensado com economia na conta de energia. De fato, o consumo de eletricidade do extratores a frio e de espremedores de frutas pode variar até 10 vezes (de 150 watts para o extrator até 1500 watts para a centrífuga).

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Sucos e açúcar no sangue

Embora em geral seja verdade que você deseja evitar aumentar demais o açúcar no sangue (e com muita frequência), você deve saber que um suco de vegetais de folhas verdes, mesmo que desprovido de fibrasnão tem efeitos adversos sobre a insulina.

O que afeta negativamente os níveis de insulina no sangue são bastante frutas e vegetais amiláceo (é bastante doce como cenoura, brócolis, abobrinha e nabo vermelho). São esses dois tipos de alimentos que fazem com que a insulina suba quando são privados de fibras.

Para estar seguro, basta seguir estas diretrizes ao usar um máquina de suco de frutas.

• usar uma porcentagem maior de vegetais folhosos vegetais verdes e suculentos sem amido, como pepino e aipo
• reduzir ao máximo o uso de frutas, especialmente aquelas que são muito doces. O ideal é escolher variedades de maçã com baixo teor de açúcar
• beba o suco lentamente para se beneficiar totalmente do dela Propriedades organolépticas e nutricionais. Por exemplo, um copo de 300ml cheio de suco pode ser bebido com calma, mesmo em meia hora

Conclusões

Da comparação feita, depreende-se que o extrator permite preparar sucos mais nutritivos do que uma centrífuga.

É verdade que o custo inicial da máquina é muito mais alto, mas também é verdade que o extrator oferece um melhor rendimento e, portanto, se você planeja usá-lo com frequência, a longo prazo poderá economizar significativamente na compra de ingredientes.

No entanto, se você está pensando em começar a mudar seus hábitos alimentares para melhor adicionando sucos de vegetais à sua dieta e quer fazê-lo com baixo custo, é melhor começar com um espremedor: melhor do que não fazer nada, não acha?

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Origens:

Sucos de frutas e legumes – https://viverepiusani.it/succhi-frullati-verdi-la-colazione/

Crianças – https://www.ricette.hellogreen.it/ricette-centrifugati-per-bambini-10-idee-sane-divertenti/