O que pode ser feito com o batedor de leite?

Gostaria de começar a manhã com cappuccino e croissant, como no bar?

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Mesmo que você não tenha um carro sofisticado como um batedor de leite elétrico ou com o bico de vapor, descubra o que pode fazer com o batedor de leite.

É uma ferramenta simples que permite arejar o leite dando-lhe volume e espuma. Você pode obter uma espuma espessa com leite integral ou macia e delicada com isso semi-desnatado.

Adicionando um espuma de leite à sua bebida de café melhora a sua textura e sabor. Mas se você quiser ampliar seus horizontes culinários, descobrirá que com este dispositivo simples você pode fazer muito mais.

O que é um batedor de leite?

Antes de falar de receitas é importante entender como fazer espuma de leite com um batedor de leite, que tipos de dispositivos existem e os prós e contras de cada um.

Em primeiro lugar, deve ser dito que o batedor de leite não é usado para aqueça o leite: você pode usá-lo com o leite frio mas o temperatura ideal está em torno de 60 ° C. Por este motivo o batedor de cappuccino prova ser uma ferramenta versátil, mesmo quando usada em conjunto com o panela de cappuccino dentro aço inoxidável.

• batedor de leite manual

A batedores de leite manuais funcionam um pouco como a prensa francesa: têm uma base com uma almofada reticulada e um êmbolo que se move para cima e para baixo mais ou menos rapidamente.

Eles têm uma tampa selada e um jarro de espuma, mas normalmente não têm grande capacidade.

• Batedor de leite a bateria

Estes batedores de leite portáteis possuem pequenos chicotes elétricos (ou hélices) na extremidade que, movendo-se em alta velocidade, arejam o leite (ou qualquer líquido) criando um creme macio ou mais espesso, dependendo do tipo de bebida.

Eles são alimentados por baterias (alguns podem ser carregados via USB), podem ser armazenados em uma gaveta e são super fáceis de limpar. Basta segurar a cabeça do batedor sob uma torneira aberta e pronto.

• Batedor de leite elétrico

Há também uma versão de batedor de leite elétrico equipado com função mãos-livres.

Muitos modelos também possuem uma placa de aquecimento embutida ou um chaleira elétrica para leite com desligamento automático.

• Lança de vapor

As varetas de vapor são ferramentas para fazer espuma de cappuccino e prepare o chocolate em um saco: é a técnica clássica da barra.

Você os encontra incorporados ao máquinas de cappuccino nespresso e outros semelhantes, que são máquinas de espuma de leite profissional ou semiprofissional.

Os muitos usos do batedor de leite

Se você deseja um cappuccino espumoso ou leite quente com espuma macia, o cappuccinatore é obviamente o dispositivo ideal, igual a como bater leite o bar.

Mas custa muito mais do que um batedor de leite portátil. Se você comprar um batedor de leite com batedor de aço inoxidável, não apenas fará um excelente café espumoso, mas poderá usá-lo para preparar muitas outras especialidades.

Os batedores de leite são do tamanho perfeito para muitas tarefas diferentes que geralmente usam um batedor grande ou batedeira manual. É uma ferramenta ideal para porções individuais para misturar e arejar a mistura dando-lhe uma estrutura macia.

• Ovos mexidos e omeletes fofos

O primeiro uso alternativo é tratar ovos. É a ferramenta perfeita se você quiser fazer um café da manhã inglês completo para ovos mexidos rapidamente e também permitirá que você cozinhe uma omelete maravilhosamente fofa e alta.

Você também pode adicionar creme de leite fresco aos ovos para dar uma textura melhor.

• Leite de rosas com framboesas

De onde o leite de rosas obtém sua bela cor? Basta adicionar algumas framboesas congeladas.

Isso não apenas permite que você dê uma cor suave à preparação, mas também lhe dá um impulso de energia pela manhã. O apaziguador de stress perfeito para começar o dia, sem a necessidade de cafeína.

Você pode apreciá-lo frio e quente:

• em uma panela, ferva o leite de amêndoas com a água de rosas, extrato de baunilha, framboesas e uma pitada de sal
• ferva por cerca de 5 minutos, depois deixe esfriar um pouco
• adicione o óleo de coco e o mel
• Bata até obter um líquido cremoso e sirva imediatamente

Em vez de leite de amêndoa, você também pode usar leite de vaca ou leite vegetal.

• coquetel

Se você gosta de entreter seus convidados com uma grande variedade de coquetéis, pode usar o batedor de leite em vez da coqueteleira.

É uma maneira rápida e conveniente de misturar todos os ingredientes no copo, mesmo que a receita exija a adição de frutas.

• Leite frio com calda de baunilha

Se o seu batedor de leite também for capaz de fazer espuma com leite frio, aqui está a receita certa para uma bebida fresca.

O leite gelado é finalizado com calda de baunilha caseira, que você também pode usar para bolos, doces ou bebidas quentes:

• corte a vagem de baunilha ao meio, raspe a polpa
• coloque tudo em uma panela com água, açúcar e açúcar mascavo
• ferver por cerca de 20 minutos
• encha os copos 2/3 cheios com cubos de gelo
• bata a espuma de leite fria
• prepare o expresso e misture com cerca de 2 colheres de chá de calda por copo
• despeje diretamente nos copos, o expresso esfria imediatamente graças aos cubos de gelo
• adicione o leite espumado frio aos copos e mexa delicadamente

Você pode apreciá-lo como está ou adicionar uma pitada de pó de baunilha.

• Chantilly

Com um batedor de leite, você pode dizer adeus ao chantilly em lata. Coloque o creme líquido em uma jarra, misture o açúcar a gosto, adicione uma essência aromatizante se desejar (como baunilha, canela ou morango) e… pressione o botão no dispositivo.

Após cerca de um minuto, aqui está a sua iguaria para ser saboreada sozinha, acompanhada de um chocolate quente ou com um bolo assado.

• Café irlandês

Que tal usar o creme que você acabou de bater para um café irlandês? Café quente e uísque encontram uma espuma fresca de creme, que não precisa ser nada firme, mas sim uma espuma de leite, perfeita para os meses mais frios do ano.

• Leite de banana quente

Você às vezes tem algumas bananas que estão tão maduras que você gostaria de jogá-las fora?

Espere, não faça isso! Em vez disso, experimente esta deliciosa receita, perfeita para dar um bom humor em dias escuros e chuvosos:

• corte a banana em pedaços grandes e misture com leite quente, uma pitada de canela e um pouco de limão
• despeje a mistura em um copo e polvilhe com um pouco de canela (a gosto).

O aperto de limão evita que o leite de banana escureça rapidamente, mas você também pode deixá-lo de fora se não gostar.

• Matchá

Não há nada melhor do que preparar um matcha para enfrentar o dia com energia: este chá verde contém muita cafeína. Adicione algumas colheres de espuma de leite e você achará verdadeiramente irresistível.

Demora um pouco mais para a cafeína fazer efeito, mas esta bebida irá mantê-lo acordado por um longo tempo – você pode ainda sentir o efeito revigorante 4 a 6 horas depois.

• Chocolate com pimenta

Você quer tentar algo novo? Em seguida, experimente um chocolate quente ardente como o preparado por Juliette Binoche no filme Chocolat.

Com malagueta e canela, este chocolate aquece-te mesmo e se usares chocolate em vez de cacau em pó, fica muito mais intenso:

• Rale o chocolate finamente e coloque-o em um copo
• adicione o açúcar, uma pitada de sal e a pimenta
• bata o leite quente
• despeje no copo, mexendo delicadamente com uma colher de chá para que o chocolate derreta
• polvilhe com uma mistura de pimenta, lascas de chocolate e canela

Sirva esta bebida quente se quiser experimentar uma experiência de sabor verdadeiramente… explosiva!

• Suflê

Alguma vez você já quis preparar um suflê, mas, depois de ler a receita, desistiu? Misturar claras de ovos, creme e fubá com perfeição não é tarefa fácil.

Mas com o seu batedor de leite, nada é impossível!

Conclusões

Com um batedor de leite, você pode transformar qualquer xícara de café em um delicioso cappuccino caseiro ou latte macchiato.

Em muitos casos, este utensílio também pode ser usado para fazer espuma de chocolate ao leite, fazer chocolate quente e outras bebidas, bem como para pequenos trabalhos de mistura com ingredientes como líquidos claros, molhos finos e coberturas leves.

Existem vários tipos comuns de espumadores de leite alimentados por bateria, alguns com pequenos batedores de arame ou outros com pequenas lâminas de hélice. Cada um é eficaz para mexer o líquido e criar uma espuma espessa e espumosa ou simplesmente para misturar ingredientes.

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Origens:

• Espuma de leite – https://www.arborea1956.com/magazine/il-mondo-del-latte/come-monte-il-latte/
• técnica de barra – https://www.coffeaitalia.it/la-tecnica-perfetta-per-monte-il-latte-al-bar/
• batedor de leite – https://www.youtube.com/watch?v=yH-gG7TkOAo&t=8s