Os 3 melhores Paioli para polenta que fazem tudo sozinhos
O melhor pote de polenta é um acessório indispensável
para preparar sem esforço um dos pratos mais antigos da nossa tradição.
A polenta abraça tudo cultura culinária camponês do norte. Na Lombardia é preparado principalmente com farinha de milho amarelano Veneto são usados branco e amarelo, enquanto em Valtellina, nos vales de Bérgamo e em Friuli, o trigo sarraceno misturado com fubá para fazer isso taranha. No Piemonte, por outro lado, são usadas várias farinhas indígenas.
Você sabe como costumava ser? A farinha de milho foi despejada em um caldeirão de cobre cheio de água salgada muito quente e cozido na lareira. Então você continuou mexendo com a colher de pau por horas e horas, sem parar por um momento.
E uma vez pronta, a polenta fumegante era despejada na tábua de cortar para ser cortada com um fio de algodão. Uma mulher, para ser definida como uma boa cozinheira, tinha que saber prepará-la com perfeição.
Resumo
- Os 3 melhores potes de polenta
- 1. Ardes ARD248
- 2. Macom 851-31 Polentino
- 3. Ardes AR2460
- Por que cobre?
- Como prepará-lo sem esforço?
Os 3 melhores potes de polenta
Mesmo os mais apegados à tradição concordam que a introdução da pá elétrica no pote para polenta é uma boa conveniência.
Abaixo apresentamos a você os melhores potes de polenta:
1. Ardes ARD248
Melhor para: até 12 pessoas
Este versátil pote de cobre tem capacidade para um litro. Está equipado com um motor removível de 15 W com fixação exclusiva em baioneta, que permite a sua inserção e remoção com a maior facilidade.
Possui rotação de 1,8 rpm (quase duas rotações por minuto) que permite misturar a polenta (ou geleia) até obter a consistência desejada. Pesa 2,4 quilos e tem um diâmetro de 28 centímetros.
2. Macom 851-31 Polentino
Mais adequado para: até 14 pessoas
É um caldeirão de cobre equipado com um misturador elétrico que satisfaz as necessidades de preparação mais exigentes do ponto de vista do número de comensais.
Mexa a massa lenta e continuamente para preparar uma polenta homogeneamente cozida. Suas práticas alças de aço permitem que você despeje facilmente a polenta. Tanto a lâmina como o motor podem ser desmontados para otimizar as operações de limpeza. O diâmetro do pote é de 31 centímetros.
3. Ardes AR2460
Melhor para: 4/7 pessoas
Feito de cobre, o caldeirão tem 26 centímetros de diâmetro. Seu motor tem uma rotação de 1,8 rpm, equivalente a quase duas rotações por minuto: desta forma é realizado um cozimento lento e uniforme.
Para colocá-lo em funcionamento, basta colocar a panela no fogão, conectar o aparelho à rede elétrica e adicionar os ingredientes. A lâmina de alumínio destaca-se facilmente para otimizar as operações de limpeza.
Por que cobre?
Deve-se saber que este material é um excelente distribuidor de calor e evita que os alimentos queimem. Além disso, o caldeirão de cobre é fácil de limpar porque, sendo liso por dentro, permite destacar facilmente a deliciosa crosta crocante que fica grudada nas paredes no final da cultura.
Quando a preparação estiver concluída, a panela é tão fácil de limpar. Basta enchê-lo com um pouco de água fria e vinagre e deixar tudo de molho por algumas horas.
Além disso, para deixar o cobre brilhante, basta passar uma esponja depois de mergulhá-la em meio copo de vinagre com um pouco de sal grosso. O resultado é perfeito, como se o pote fosse novo.
O único cuidado é secá-lo bem, pois a umidade tende a escurecer o cobre.
Como prepará-lo sem esforço?
Todos concordam: a polenta é uma verdadeira iguaria. Mas com os ritmos de vida de hoje é impensável cozinhar por muito tempo e mexer, mexer, mexer …
Verdade, existem polenta pré-cozida e se você quiser, você também pode fazê-lo em panela de pressãoeconomizando tempo… mas o polenta de verdade é apenas o que é mexido à mão e por muito tempo em chama direta, em panela de cobre.
Na verdade, o pote de cobre é um instrumento antigo que ao longo dos anos, principalmente nos tempos modernos, sofreu adaptações, tornando-se, com razão, parte da vasta – e muito confortável – categoria de panelas e panelas elétricas.
UMA braço giratório equipado com um motor elétrico que, combinado com o clássico caldeirão de cobre, ajuda torná-lo menos cansativo a realização da saborosa polenta para colocar na mesa.
Este acessório com motor, equipado com lâminas na extremidade, é fixado na borda da panela e mistura os ingredientes colocados no interior sem interrupção.
A receita não muda: a farinha é despejada em água salgada quase até ferver, mexendo com um batedor para torná-la homogênea e evitar a formação de grumos. E quando tudo estiver bem misturado, o motor elétrico arranca.
Depois de experimentar com polenta de milho, você descobrirá a conveniência de usar este acessório para misturar e misturar com outros tipos de farinha, como polenta taragna ou polenta de grão de bico. Esta ferramenta também é perfeitamente adequada para fazer outras preparações, como risotos e compotas.