Os 5 melhores cutelos de cozinha para carne e muito mais
O melhor cutelo de cozinha é uma ferramenta de lâmina resistente e muito versátil, que se presta a uma variedade de usos.
É usado principalmente para cortar carnes com osso e fazer porções que podem ser desossadas e preparadas mais facilmente do que o corte inteiro. Desta forma, você pode preparar os cortes que preferir em casa e que pagaria mais se o açougueiro fizesse o trabalho acabado para você.
Por exemplo, você pode cortar os lombos tão grossos quanto quiser e fazer as costelas (da carne de vaca) ou as costeletas (da carne de porco). Você pode cortar a barriga no osso para pegar as costelas ou costelas para o churrasco. Ou, se você não tiver uma tesoura de frango à mão, pode abrir um frango pela metade e cortar as asas e as coxas com um golpe sem muito esforço.
Os cutelos de cozinha também podem ser usados para cortar grosseiramente legumes e frutas particularmente duros e também para cortar carne de pedaços ainda parcialmente congelados sem esperar que eles descongelem completamente.
Resumo
- Qual é o melhor cutelo de cozinha?
- 1. Cutelo de cozinha de aço inoxidável Ausonia
- 2. Seu cutelo profissional Fiery Phoenix
- 3. Cutelo de cozinha Wüsthof WU4680 / 16
- 4. Faca de Aço Inoxidável Imarku
- 5. Faca Cutelaria Profissional Arcos 2900
- O que é o cutelo de cozinha?
- Lâmina de cutelo de cozinha?
- Cabo do cutelo de cozinha?
- Manutenção do cutelo de cozinha?
- Afiando o cutelo de cozinha?
- O que é o cutelo chinês?
- O que é o cutelo japonês?
- Uma breve história do cutelo de cozinha?
Qual é o melhor cutelo de cozinha?
O melhor canal para orientar sua compra é, sem dúvida, as vendas online, onde você também pode encontrar comentários e opiniões de usuários que podem orientá-lo na sua escolha.
Na web é possível encontrar itens mais baratos do que os praticados nas lojas. No entanto, é aconselhável evitar facas de baixo preço, que podem ser de baixa qualidade: considerando o tempo que se exige dessas ferramentas, é aconselhável não se deixar atrair apenas pelo preço.
Abaixo apresentamos a você os melhores cutelos de cozinha:
1. Cutelo de cozinha de aço inoxidável Ausonia
Melhor para: alça longa
Feito de aço inoxidável de qualidade premium, tem um comprimento de 26 cm. Possui uma lâmina de 5,3 mm de espessura.
Seu longo cabo ergonômico, feito de material plástico, é apreciado por sua extrema manobrabilidade e também é muito seguro: permite manter os dedos bem afastados da lâmina de corte. O peso do cutelo é de 1,9 kg.
- Aço inoxidável
- Gerenciável
- Segurança
2. Seu cutelo profissional Fiery Phoenix
Melhor para: Garantia vitalícia
É um cutelo forjado de precisão, ultra afiado e resistente ao desgaste. A lâmina é caracterizada por um alto teor de carbono e é produzida em aço pela alemã ThyssenKrupp em 55 Rockwell.
A borda é afiada à mão, com muito cuidado, a 18 ° por lado. O cabo em madeira Pakka resistente, proveniente de Espanha, garante a máxima resistência e requinte. Seu formato ergonômico oferece conforto, aderência e manuseio.
O comprimento da lâmina é de 15,9 cm, o do cabo é de 13,4 cm. Resistente a manchas, o cutelo afia facilmente e requer pouca manutenção. É coberto por uma garantia vitalícia.
- Robusto
- Focado
- Ergonômico
3. Cutelo de cozinha Wüsthof WU4680 / 16
Melhor para: acessível
É uma ferramenta muito prática, que combina um peso equilibrado (460 gramas) com uma espessura de lâmina bem calibrada de 3,5 mm.
Fabricado em uma única peça de aço (cromo-molibdênio-vanádio) possui lâmina de 16 cm de comprimento, resistente e rígida. A alça preta é feita de material sintético especial.
É particularmente adequado para cortar costelas, ossos pequenos para fundos, para bater ervas com a superfície da lâmina.
- Peso equilibrado
- Resistente
- Duro
4. Faca de Aço Inoxidável Imarku
Melhor para: Punho antibacteriano
A alça é feita de madeira Pakka, que não é apenas apreciada por seu alto nível de conforto e segurança, mas também é antibacteriana. A lâmina é totalmente em aço inox 7cr, resistente à ferrugem e de fácil manutenção: basta lavar com água e sabão neutro.
Além de cortar, a ferramenta revela uma ampla gama de usos, como picar, fatiar, picar não só carne, mas também legumes. Graças ao orifício no canto superior pode ser pendurado em um gancho de cozinha, sempre pronto para uso.
- Anti Ferrugem
- Manutenção simples
- Prática
5. Faca Cutelaria Profissional Arcos 2900
Melhor para: preço atraente
Projetado para profissionais que exigem o máximo conforto para uso prolongado, é feito de um aço inoxidável Nitrum exclusivo de alto desempenho e longa duração. O cabo ergonômico, confortável e seguro, permite realizar atividades de forma natural.
É produzido em polipropileno injetado (PP): um material plástico higiênico com boa resistência ao impacto, antiderrapante e inalterável em altas temperaturas (120-130°C). A lâmina tem um comprimento de 22 cm. A união entre o cabo e a lâmina é permanente graças ao processo de injeção com o qual são unidos.
A cor do cabo diferencia claramente a faca do alimento que está sendo cortado, obtendo assim um melhor controle sanitário para o consumidor, com base nas normas europeias. O utensílio pode ser lavado na máquina de lavar louça.
- Uso prolongado
- Segurança
- Lavável na máquina de lavar louça
O que é o cutelo de cozinha?
Esta é uma faca grande. A lâmina é grossa e pesada com uma forma retangular. Sua borda é chanfrada em forma convexa para garantir um corte com traços firmes sem o risco de estragar.
Normalmente a lâmina tem um furo na parte superior que permite pendurar o utensílio em um gancho, assim como costuma ser feito em um açougue ou restaurante. De facto, é bastante volumoso para guardar numa gaveta e desta forma é mais fácil tê-lo sempre à mão.
Ao contrário de todas as outras facas, o cutelo é uma ferramenta que é usada mais com força do que com destreza. A ferramenta foi projetada para aplicações pesadas, como dissecar carne colocada em um tábua de cortar.
Deve, portanto, ter um cabo robusto e uma lâmina de aço inoxidável de qualidade, para poder realizar trabalhos exigentes e prolongados, como preparar um churrasco com a família ou amigos. No entanto, tenha o cuidado de usá-lo com a mesma segurança de qualquer ferramenta de corte no conjunto de cozinha.
Lâmina de cutelo de cozinha?
No passado, os cutelos de metal eram feitos de aço alto teor de carbono,
mas isso é conhecido por enferrujar muito rapidamente e não é recomendado usá-lo. Hoje, os cutelos são feitos principalmente de aço inoxidável.
Ao contrário de outros tipos de facas, as lâminas de aço inoxidável de que é feito o cutelo não precisam ser tão afiadas, pois com força basta chanfrar a lâmina para penetrar nas cartilagens e incisar os ossos moles do lado ou articulações. A este respeito, observe que os cutelos não devem ser usados para cortar ossos sólidos, grossos e duros; nesse caso, uma serra de osso, manual ou elétrica, é usada.
Cabo do cutelo de cozinha?
O conforto é um critério importante ao usar uma ferramenta deste tipo. Por esta razão, o cutelo deve ter uma boa aderência e não deve causar desconforto ou vermelhidão nas mãos.
A alças eles são principalmente de plástico ou Madeiraàs vezes no próprio aço, mas com formas e formas para evitar que a mão faça uma boa pegada e escorregue.
Para um cutelo durar ao longo do tempo e manter um garantia de vida deve-se certamente olhar para um marca confiável, mas tome cuidado para mantê-lo eficiente, afiando-o e limpando-o corretamente. Se determinadas regras de uso não forem observadas, a ferramenta acaba quebrando, perdendo o fio ou ficando mais frágil durante o uso.
Manutenção do cutelo de cozinha?
Lavar bem o cutelo é o primeiro e mais importante passo para garantir que ele funcione sempre da melhor maneira possível. Sim aconselha para limpar a ferramenta com um tratamento térmicocom água morna e sabão.
Embora a maioria das marcas afirme que os cutelos podem ser colocados na máquina de lavar louça, lavá-los à mão é a melhor maneira de preservá-los ao longo do tempo com total eficiência.
Desta forma, de fato, você sempre pode ter certeza de que todos os pedaços de carne que podem causar oxidação do metal da lâmina são completamente removidos.
Afiando o cutelo de cozinha?
A afiação da navalha do cutelo não é tão importante. No entanto, se o metal não for mais capaz de cortar e dissecar satisfatoriamente após uso contínuo e golpes, é hora de restaurar a nitidez. Quando sua lâmina perde o fio, na verdade, você precisa aplicar mais pressão para obter os mesmos resultados que obteria com uma ferramenta bem afiada.
Para fazer isso, você só precisa ter as ferramentas de afiação certas. Existem vários tipos de ferramentas de afiação no mercado. O mais popular, e o mais fácil de usar, é amolador de facas em aço.
O que é o cutelo chinês?
Quando levamos em consideração este tipo de ferramentas não podemos deixar de falar sobre o cutelos chinês e japonês.
O cutelo chinês poderia, à primeira vista, confundir-se com os cutelos que usamos nos açougues para quebrar a carne com ossos e em qualquer caso distribuir os cortes mais grossos, porque seguem sua forma.
No entanto, basta dar uma olhada no fio para perceber que seu uso é decididamente diferente: no caso em questão, de fato, a lâmina é bastante afiada porque deve ser usada para triturar e pique os legumes.
Como também acontece com o nakiri japonês, a altura da lâmina e sua forma retangular facilitam os movimentos necessários para esta operação. Entre outras coisas, proporciona uma superfície maior para apoiar os nós dos dedos que seguram o alimento a ser cortado no lugar. Portanto, se uma mão pode trabalhar com total segurança, a outra, a que manuseia a faca, já que a lâmina é afiada apenas de um lado, permite que você segure a ferramenta com mais firmeza e certamente se beneficiará dela, pois não não escorrega. .
O que é o cutelo japonês?
Uma das características do nakiri japonês é que a lâmina tem aberturas redondas para dentro do lado afiado. São “alvéolos” que garantem que os vegetais não grudem na lâmina. A faca pode ser usada para fatiar e picar finamente.
A Deba Bocho também é uma faca que parece um cutelo muito afiado, ideal para cortar carne e peixe com precisão. A ponta é afiada e o ângulo da lâmina é obtuso. O ângulo muda ligeiramente se quem tem que usar a faca é canhoto: é uma forma de melhorar o corte. O Deba é feito de aço puro, por isso deve ser lavado à mão imediatamente após o uso para mantê-lo sempre com a máxima eficiência.
É uma faca que não pode faltar nas cozinhas dos melhores restaurantes, mas também pode ser usada em casa. A lâmina tem um comprimento que varia de 15 a 21 centímetros.
Ao comprar um cutelo, portanto, preste muita atenção ao tipo que você precisa, pois no mercado você pode encontrar facas com a mesma forma, mas com usos completamente diferentes. Se você tiver que cortar a carne com osso, precisará necessariamente de um cutelo de açougueiro, com uma lâmina grossa que trabalhe duro. Se você é orientado para cortes de vegetais ou para fazer fatias muito finas de carne, pode orientar-se para cutelos chineses e japoneses.
Uma breve história do cutelo de cozinha?
A faca tem suas origens nos tempos pré-históricos: as ferramentas de pedra afiadas que são retratadas nas pinturas rupestres são as primeiras ferramentas rudimentares para a sobrevivência e evolução da raça humana. Eles eram usados para lutar, construir e preparar comida.
Essas ferramentas de pedra afiadas continuaram a evoluir ao longo do tempo até um ponto em que assumiram uma aparência semelhante à faca moderna.
Facas de lâmina dupla eram algumas das ferramentas mais populares usadas antes do fogo ser usado para derreter o metal e moldá-lo. Cabos de madeira ou pedra eram frequentemente decorados com peles e penas de animais, uma prática que continuou na Idade do Bronze.
Com o nascimento da metalurgia, tornou-se possível forjar facas com metais mais macios. Durante os séculos seguintes, o ferro e o aço tornaram-se um material comumente usado para criar facas, tornando-as mais duráveis e fáceis de manter.
Na época medieval, o desenho da faca sofre uma nova evolução, impulsionado pela técnica usada para fazer espadas, lanças e machados.
No início do século XV, os ricos começaram a ter facas pessoais de lâmina dupla, não apenas para cortar alimentos, mas também para fins de defesa. A lâmina está ficando mais fina e afiada.
O desenho que distingue a faca de mesa moderna, da qual evoluíram muitas outras ferramentas (incluindo o cutelo), remonta ao início do século XVII e pode ser atribuído ao cardeal francês Richelieu que conseguiu persuadir o rei Luís XIV da França a proibir o uso uso de facas de duas lâminas na mesa por serem consideradas muito perigosas.
Isso favoreceu a disseminação de facas de ponta romba que teriam enfeitado as mesas de jantar dos nobres durante o século XIX. As facas para uso alimentar foram padronizadas no início do século XX com a invenção do aço inoxidável, dando origem a ferramentas específicas destinadas ao corte de diversos alimentos, inclusive o cutelo.