Os 6 melhores rolos: uma ferramenta antiga para uma cozinha moderna

O melhor rolo de massa é um utensílio de cozinha tão simples que você pode se perguntar o que é realmente diferente entre um modelo e outro. No entanto, conversando com padeiros e cozinheiros, tanto profissionais quanto domésticos, percebemos que mesmo pequenas variações são importantes.

O rolo de madeira é o mais antigo e nos lembra nossas bisavós ocupadas na mesa da cozinha para estender habilmente a massa artesanal. Hoje no mercado, a par dos instrumentos mais clássicos existem também os de metal ou silicone.

E mesmo que na nossa imaginação o rolo por excelência seja o que tem as pegas nas respetivas extremidades, os especialistas acham muito prático o sem pegas, porque permite ter um melhor contacto com a massa e é ideal se tiver de usá-lo por várias horas.

Qual é o melhor rolo de massa?

É difícil responder a esta pergunta. Poderíamos dizer que é aquele com o qual você se sente realmente à vontade para desenrolar a massa de ovos, a folha para lasanha e a base do seu bolo favorito. Seus usos, como você certamente sabe, podem ser muito numerosos. Por exemplo, um rolo pode ajudá-lo a transferir a massa para moldes ou esmagar biscoitos para fazer a base de um pudim saboroso.

No mercado você também encontrará modelos que possuem uma superfície moldada com desenhos. Desta forma, você tem a possibilidade de obter as formas que deseja de forma decorativa.

Abaixo apresentamos a você os melhores rolos:

1. Rolo Lembeauty com anéis ajustáveis

Além de ser eficazmente apoiado na preparação das suas especialidades, este rolo de madeira de faia fará as delícias dos seus filhos. Na verdade, está disponível em dois comprimentos diferentes, pequeno e grande, ambos com 4,5 cm de diâmetro.

Vem completo com 4 varetas intercambiáveis ​​que permitem obter a espessura de massa desejada, escolhendo entre 2 mm, 3 mm, 6 mm e 10 mm de acordo com a especialidade que deseja fazer.

Características principais:

• É feito de madeira de faia, um material ecológico
• As quatro hastes permitem que você estenda a massa em uma espessura diferente
• Prático, você pode trabalhar por muito tempo sem se cansar

Especificações:

• Marca: Lembeauty
• Comprimento: 28cm e 43cm

2. WisFox Rolling Pin – Melhor para superfícies lisas e resistentes a manchas

Com este rolo de aço inoxidável você pode trabalhar sem deixar a massa grudar: basta mergulhá-la em água quente por alguns instantes. Sem alças, é o design clássico francês que o coloca em contato direto com a massa. Esta solução agiliza o trabalho, pois permite estender mais massa a cada movimento.

Não é perfeitamente cilíndrica, mas a estrutura parte de um diâmetro central de 3,8 cm e afunila à medida que se aproxima das duas extremidades, onde mede 3,1 cm: com esta solução de design, você pode girar facilmente o rolo sem danificar a massa. ; você também tem o máximo controle sobre a pressão que exerce. A sua superfície é perfeitamente lisa e resistente a manchas. Também pode ser lavado na máquina de lavar louça.

Características principais:

• Graças à estrutura particular sem alças, favorece um maior contato com a massa
• A cada movimento, uma maior superfície de massa é estendida
• É facilmente manuseado com o máximo controle

Especificações:

• Marca: WisFox
• Comprimento: 40cm

3. Rolo SweBake

À primeira vista, este rolo de massa é apreciado pela sua exclusividade. Tem um formato perfeitamente reto, uma solução de design que promove alto controle ao desenrolar a massa: é como se você a sentisse diretamente sob os dedos.

Produzido em madeira de faia natural, não liberta odores, aromas ou cores. Tem um diâmetro de 4 cm e pode ser lavado tanto à mão como na máquina de lavar loiça.

Características principais:

• Sua forma é completamente reta, para dar uma sensação de massa ao desenrolar
• É feito de madeira de faia natural
• Também pode ser facilmente lavado na máquina de lavar louça

Especificações:

• Marca: SweBake
• Comprimento: 40cm

4. Rolling Pin Hofmeister – o melhor para design clássico

Resistente e fácil de manusear, tem o formato tradicional de rolo com duas alças, ideal para todas as preparações doces e salgadas. É apreciado pela sua estrutura em madeira maciça de faia, que facilita as operações sem exigir um esforço especial. Outra vantagem é a facilidade de limpeza, pois a superfície é perfeitamente lisa. O diâmetro é de 35 mm.

Características principais:

• Pode ser limpo em poucos passos graças à superfície lisa
• A construção robusta facilita o trabalho sem exigir esforço especial
• As duas alças são confortáveis ​​de segurar

Especificações:

• Marca: Hofmeister
• Comprimento: 40cm

5. Dr. Oetker Rolling Pin – O melhor custo-benefício

Trabalhar com este rolo é um verdadeiro prazer. No eixo de metal existem, de fato, rolamentos de esferas que fazem as alças deslizarem harmoniosamente, reduzindo ao mínimo o atrito. Fabricado em madeira de faia, tem um generoso diâmetro de 60 mm e é também muito robusto, garantindo uma longa vida útil.

Características principais:

• Tem um diâmetro de tamanho generoso, para estender mais massa com menos movimentos
• As alças deslizam suavemente, minimizando o esforço
• A estrutura de madeira de faia resistente é feita para durar

Especificações:

• Marca: Dr. Oetker
• Comprimento: 44cm

6. Rolo Demiawaking – O melhor para preparar bolos pré-moldados

Impossível resistir ao charme deste rolo de massa. Antiaderente, possui uma infinidade de relevos natalinos em sua superfície, para preparar especialidades doces e salgadas que alegram as festas em um piscar de olhos.

Desliza rapidamente sobre a massa e é muito fácil de usar, limpar e secar. Também representa uma ideia real original que será apreciada por chefs de todas as idades.

Características principais:

• Você pode criar muitas especialidades doces e salgadas
• Flui facilmente sobre a massa, simplificando o trabalho
• Também é uma ideia de presente muito bem sucedida

Especificações:

• Marca: Demiawaking
• Comprimento: 45cm

Como escolher o rolo certo para você?

Um rolo de massa não é um simples cilindro de madeira ou metal. É um utensílio ergonômico que deve apoiá-lo nos trabalhos de cozinha que seriam caso contrário, muito cansativo. Mas qual escolher, entre a infinidade de ferramentas que você encontra à venda?

Comprar um rolo de massa é uma tarefa delicada e requer a análise de uma série de características importantes.

Tipologia

A primeira pergunta que você precisa fazer a si mesmo é sobre o tipo de rolo que deseja usar para ajudá-lo na cozinha. Os tipos são basicamente dois: clássico e francês. O primeiro está equipado com alças, o segundo não.

Dimensões

A regra geral é que quanto maior o rolo, mais pesado ele é. Há quem ache um modelo de tamanho generoso desconfortável, há quem aprecie porque com apenas um osso consegue espalhar uma superfície maior de massa, otimizando o tempo necessário para os diversos preparos.

Em geral, a massa requer um rolo de comprimento médio e grande diâmetro. Já a massa fresca fica melhor espalhada com o modelo cabo de vassoura, com até 1 metro de comprimento e apenas 5 ou 6 cm de diâmetro.

Funções adicionais

A maioria dos chefs prefere um rolo básico. No entanto, existem alguns recursos úteis quando se trata de espalhar a haste para aplicações culinárias específicas.

Existem rolos que possuem comprimento ajustável ou que possuem marcadores de comprimento e profundidade. Com este tipo de ferramentas pode criar a forma típica de biscoitos ou obter uma massa de diferentes espessuras, para usar na decoração das suas novas criações.

Custo

Você não precisa gastar uma fortuna para equipar sua cozinha com esta ferramenta muito útil. Modelos de baixo preço também cumprem muito bem sua função.

Tenha em mente que os rolos de madeira geralmente são as opções mais acessíveis e o tipo mais barato custa em torno de US $ 5, mas se você está buscando algo sólido e durável, faça um orçamento de pelo menos US $ 10.

Rolo clássico ou francês?

Já mencionamos que o rolo pode ser do tipo clássico, com as duas alças laterais, ou do tipo francês, sem alças. Vamos ver juntos quais são as vantagens de cada um

• rolo francês

Sem alças, os rolos franceses permitem que você estenda facilmente grandes superfícies de massa. O cilindro rola com facilidade sobre a massa e estar em contato direto com a palma das mãos permite “sentir” a massa.

Com uma estrutura deste tipo é fácil regular a pressão que é exercida. Nem todos os acham fáceis de usar no começo, mas depois que você domina o movimento, você vai suave e suavemente.

• Rolo clássico

Rolos de massa clássicos com alças são ideais para estender massas elásticas, pois são mais pesadas e têm um diâmetro maior. Muitos os preferem porque os acham mais fáceis de usar.

De que material é feito o rolo de massa?

Madeira, metal, silicone… o rolo pode ser feito em uma grande quantidade de material, cada um com seus prós e contras.

• Madeira

É o material da grande tradição culinária italiana. É uma madeira dura, como a faia ou o bordo, apreciada pela sua resistência. Os rolos de massa feitos deste material também são leves e fáceis de manusear com as duas mãos.

Por outro lado, é um material natural bastante poroso, no qual a massa pode grudar facilmente. Para resolver este problema, basta polvilhar o rolo e a superfície de trabalho com uma pitada de farinha.

• Aço inoxidável

Pesado e maciço, é o material preferido por muitos chefs profissionais: com um rolo deste tipo pode facilmente estender qualquer tipo de massa. A superfície perfeitamente lisa não deixa a pasta grudar e é muito fácil de limpar. A sua maior vantagem é, para alguns, o seu limite: ser pesado, aliás, nem todos o acham facilmente manejável.

• Plástico e silicone

Bem, sim: materiais tão modernos são usados ​​para fazer um instrumento tão antigo! Sério, o plástico é fácil de moldar e, portanto, se presta a criar formas altamente ergonômicas.

Também é leve, fácil de manusear e antiaderente: não há motivos para a massa grudar e limpar facilmente. No entanto, acaba por ser menos robusto do que outros materiais e, portanto, é mais propenso a quebras.

• Mármore

Liso, fresco e não poroso, o mármore é naturalmente antiaderente. Seu peso natural permite que você exerça alta pressão sobre a massa, especialmente as elásticas como pão e massa fria. tornando-o ideal para massas elásticas de pão e pastelaria fria.

Não é fácil encontrar um rolo de mármore no mercado, até porque é uma opção bastante cara, e se cair acidentalmente no chão… adeus azulejos!

Perguntas frequentes sobre o rolo de massa

Antes de concluir, vamos ver brevemente algumas das perguntas mais frequentes relacionadas a essa ferramenta tão útil.

💡 Para que serve exatamente o rolo de massa?

Em qualquer cozinha que se preze, um rolo de massa não pode faltar. Simples na sua estrutura, engenhosa na sua capacidade de estender qualquer tipo de massa, esta ferramenta permite criar especialidades convidativas com apenas alguns movimentos. Graças a uma ferramenta deste tipo, não necessariamente uma marca, você pode estender a massa para tagliatelle, lasanha ou pizza.

Com a ajuda de uma forma de ravioli, prepare uma saborosa massa recheada. Sem falar na massa: por exemplo, você pode usar o rolo para criar uma tampa de massa para colocar em um bolo ou para espalhar em uma forma.

Um rolo também tem usos alternativos: esfarelar biscoitos, moer nozes ou frutas secas e gravar em papel ou cartão. O limite é apenas a sua imaginação e, com um modelo de qualidade, todas as tarefas ficarão muito mais fáceis. Se você quiser descobrir o quão útil é, tente ler a opinião que muitos chefs entusiastas publicam em vendas online.

💡 Como faço para limpar meu rolo?

A primeira coisa a fazer é ler as instruções na embalagem: cada rolo pode exigir medidas de limpeza diferentes de acordo com o material de que é feito. A maioria dos rolos de aço, plástico e silicone são laváveis lava-louças.

Os rolos de madeira são um pouco mais difíceis de limpar. Após remover a massa residual da superfície, limpe com um pano úmido e seque com um pano limpo. No caso dos modelos de mármore, porém, o mais simples e seguro é lavá-los com água quente e sabão.

💡 Como posso fazer meu rolo de madeira durar muito tempo?

A manutenção adequada do rolo de madeira é condição essencial para que ele dure por muito tempo, com total eficiência. Primeiro limpe-o com um pano úmido e seque-o cuidadosamente com um pano limpo.

Neste ponto, aplique algumas gotas de óleo mineral de qualidade alimentar no pano e espalhe sobre o utensílio (incluindo as alças se forem do mesmo material). Ao fazer isso, você protege seu rolo da umidade e reduz o risco de lascas devido a uma superfície excessivamente seca.

Conclusões

Se existe uma ferramenta que não pode faltar em nenhuma cozinha, é o rolo da massa. A massa enrolada à mão é menos perfeita e mais rústica, por isso tem um sabor irresistível. Você pode usá-lo para criar formatos infinitos com sua máquina elétrica ou manivela: basta uma pitada de boa vontade e muita imaginação.
Somos amantes dos clássicos e por isso demos nota máxima ao rolo Hofmeister. É uma ferramenta robusta e ao mesmo tempo muito fácil de manusear e presta-se a dar o seu melhor em preparações doces e salgadas.