Os 7 melhores multicozinhadores: como um chef em sua casa

Enquanto minha mãe fazia a grande limpeza no porão, ela se viu com uma multicozinha: um presente nunca usado há pelo menos dez anos.

Mesmo que hoje a tecnologia desse aparelho seja um sorrisinho, para ela mesmo naquela época era árabe. Basicamente uma função simples: mexa enquanto cozinha. Você pode definir a temperatura, o temporizador.

No caderninho de receitas é indicado que você pode fazer creme de leite, polenta, arroz, zabaglione… Sinceramente, isso me deixa um pouco perplexo, não sei se um aparelho desse tipo poderia nos ajudar na preparação diária de refeições.

Trabalho o dia todo e chego em casa nas horas mais impensáveis ​​e minha mãe está começando a ter uma certa idade.

Talvez haja um livro de receitas mais completo, que me faça entender o que realmente posso preparar. E então, mesmo que nunca tenha sido usado, ainda funcionará?

Resumo

  • Qual é a melhor multicozinha?
  • 1. Panela Multifuncional Ariete 2945 Multicooker Twist
  • 2. Panela de pressão elétrica Instant Pot IP-DUO60
  • 3. Multicozinha Redmond M4502E
  • 4. Multicozinha Aigostar Golden Lion 30HGY
  • 5. De’Longhi FH1394 / 1 Multicozinha
  • 6. Multicozinha Redmond RMC-M90E
  • 7. Multicozinha Russell Hobbs 21850-56 Cozinhe em casa
  • O que é um multicozinha?
  • Quais são seus reais benefícios?
  • Como é feito?
  • Por que é multifuncional?
  • O que pode ser feito com uma panela multi-cozinhar?
  • Tamanho da multicozinha
  • Qual poder escolher?
  • Para que servem as configurações de pressão?
  • Como é por dentro?
  • Segurança multicozinha
  • Tempos de cozimento
  • Controles e exibições
  • A multicozinha consome muito?
  • Como isso é usado?
  • Receitas e recursos para aparelhos multi-cozinhar
  • Slow-Cooking: uma filosofia culinária ligada ao essencial
  • Quais são os benefícios de cozinhar a baixa temperatura?

Qual é a melhor multicozinha?

Com o ritmo da vida moderna, uma família trabalhadora tem pouco tempo dedicar melhor multicozinha

para a cozinha. Lá melhor multicozinha economiza tempo valioso. E graças aos seus programas de cozimento pré-definidopermite levar à mesa pratos diferentes e cheios de sabor de forma simples e rápida.

É uma unidade multifuncional com acessórios padrão, tão bom lâmina de mistura.

No mercado existem vários modelos produzidos por empresas de marca e especializadas, cada uma com alguma particularidade que a distingue.

Uma vez que nem sempre é possível decidir entre cozedura lenta e cozedura rápida em panela de pressão, um multicooker faz o trabalho de ambos. É um eletrodoméstico completo que, a partir dos ingredientes, lhe dará deliciosas refeições prontas sem esforço, de forma simples e intuitivo.

Pode cozinhar como se fosse um forno, bolosbiscoitos, doces, pizza. Prepare sopas, caldos, cereais, arroz, atingindo o ponto de ebulição e mantendo-o pelo tempo estabelecido.

Tal como frigideira cozinha carnes, aves, vegetais, frutos do mar e pratos batatas fritas, cada um com o grau certo de fritura. É perfeito como vaporizador para legumes e para preparar alimentos para bebês após o desmame. Com a função termostato torna-se versátil fabricante de iogurte.

Um fator importante é a capacidade do recipiente para cozinhar com base no número de membros da família. A estrutura é pesada e maciça e o corpo base está em aço inoxidável. O revestimento da embarcação antiaderente geralmente é em cerâmica ou Teflon.

A potência, medida em watts, determina alguns fatores como a velocidade de preparo dos alimentos. Para uso diário, recomendamos um dispositivo a partir de pelo menos 900 W.

Os produtos diferem nas faixas de preço, entre modelos mais básicos incluindo os mais baratos (mesmo que não possamos falar de preço baixo porque o valor ainda ultrapassa centenas de euros) e os multiacessórios de primeira linha.

Com um aparelho único você economiza muito, então para ter ideias claras é melhor obter um parecer técnico mais aprofundado e buscar conselhos nas avaliações de quem já tem essas máquinas com vendas online.

Abaixo apresentamos a você os melhores multicozinha:

1. Panela Multifuncional Ariete 2945 Multicooker Twist

Melhor para: 30 programas predefinidos

Este multicooker revela-se um valioso aliado para a sua mesa. Na verdade, ele contém muitos utensílios de cozinha em um único aparelho: panela elétrica, fritadeira, panela a vapor, iogurteira, forno. O elemento diferenciador do produto é representado pela presença da lâmina misturadora automática, que permite virar as preparações sem ter que misturar tudo manualmente; além disso, com a tampa transparente, você pode verificar o cozimento.

O pote interno é revestido com cerâmica antiaderente, é removível e possui alças integradas. A faixa de temperatura varia de 35° a 180° graus e é capaz de garantir frituras saborosas, mas também iogurtes bem fresquinhos. Possui um display simples e intuitivo e oferece 30 programas de cozimento predefinidos. Você pode fazer cozinha personalizada, graças ao livro de receitas com 52 pratos tradicionais italianos.

  • Misturador automático
  • Cesta grande
  • Programável

2. Panela de pressão elétrica Instant Pot IP-DUO60

Melhor para: Manter a função de temperatura após o cozimento

É uma panela de pressão elétrica que possui todos os programas de cozimento controlados pelo timer, inclusive o lento. Pode atrasar o início da cozedura até 24 horas para que os alimentos estejam prontos quando quiser: papas para o pequeno-almoço ou jantar, pode definir manualmente o tempo de cozedura: até 240 minutos na pressão ou até 24 horas em cozedura lenta .

Quando o pote instantâneo termina o ciclo selecionado, ele muda automaticamente para o modo de manutenção na temperatura ideal por um máximo de 10 horas consecutivas. É uma panela multifuncional 7 em 1: panela de pressão, panela lenta, panela de arroz, vaporizador, refogado, iogurteira e aquecedor de alimentos.

Oferece 14 programas pré-definidos (sopas, carne/assado, feijão/pimentão, aves, refogado, vapor, arroz, mingau, cereais, fogão lento, aquecedor, iogurte, pasteurização e fermentação) e para cozinhar seu prato favorito basta pressionar um botão botão.

  • Controle de pressão e temperatura
  • Volume de 6 litros
  • Limpeza fácil

3. Multicozinha Redmond M4502E

Melhor para: Ampla escolha de programas

É uma panela multifuncional que oferece uma gama de 34 programas, divididos entre 16 automáticos e 18 manuais, para satisfazer todas as necessidades de preparação culinária. A capacidade do recipiente é de 5 litros e é particularmente adequada para uma unidade familiar de tamanho médio.

O programa especial Multi-Chef permite definir de forma independente o tempo e a temperatura de cozedura desejados, permitindo assim preparar qualquer tipo de prato. Tem uma potência de 860 W e está na classe de eficiência energética A.

A embalagem inclui um acessório para cozinhar a vapor, um cesto com pega para fritar em óleo, um copo medidor, uma concha, uma colher rasa, um porta-concha, um cabo eléctrico, instruções e o folheto “100 receitas”.

  • Partida atrasado
  • Livro de receitas
  • Classe energética A

4. Multicozinha Aigostar Golden Lion 30HGY

Melhor para: Anti-queimadura

A panela, feita de aço inoxidável, tem capacidade para 5 litros, adequada para 3 a 10 pessoas. Está equipado com um painel de led e oferece 11 funções programáveis: arroz, fogo lento, guisado, carne, peixe, sopa, vapor, iogurte, mingau, pão, bolo. Sua potência é de 918 Watts.

Fácil de usar, possui timer programável de até 24 horas. Feito em nome da segurança, mantém suas paredes frias ao toque e é equipado com uma alça de abertura anti-queimadura.

A bandeja de arroz antiaderente e durável de usar é completamente removível para facilitar a limpeza.

  • Display led
  • Poder
  • Limpeza simples

5. De’Longhi FH1394 / 1 Multicozinha

Melhor para: resistência dupla

Cozinha, frita, tira e grelha de forma rápida e prática. Graças aos elementos de aquecimento duplos, superior e inferior, que podem funcionar alternadamente, à lâmina misturadora removível e aos acessórios da cuba e do grelhador, o aparelho permite realizar vários tipos de cozedura.

Pode escolher entre os 5 programas automáticos Risotto/Cozido, Pizza, Batatas, Bolos e Churrasco ou entre as 3 funções semiautomáticas de forno, grill e pan. Com as funções automáticas, o ventilador que favorece o cozimento homogêneo e a lâmina interna que mistura constantemente os alimentos, economiza tempo.

Poucos botões, funções automáticas, limpeza fácil e um livro de receitas com mais de 300 receitas: basta colocar os ingredientes no cesto e escolher a função de cozedura. No suporte, um app com mais de 300 receitas.

  • Tampa transparente
  • Máxima simplicidade
  • Cozimento rápido

6. Multicozinha Redmond RMC-M90E

Melhor para: Painel operado por toque

Distinguido por um design futurista, acolhe uma série de soluções de design para verdadeiros conhecedores. Graças ao painel de toque MoTouch e à tela LCD multifuncional, é muito fácil controlar o processo de cozimento: apenas um leve toque do dedo.

Oferece uma série de programas especiais, incluindo “pão” (que combina a fermentação da massa e os ciclos de cozimento), “assar lentamente” (que recria o efeito do “fogão russo”), “pizza” e “sobremesa”. O programa Multi-Chef permite a regulação da temperatura até 170°C com 28 variantes de ajuste manual.

A tigela revestida de cerâmica antiaderente é equipada com alças seguras de plástico resistente ao calor, para extrair a tigela quente com conforto e segurança.

  • Projeto
  • Simples de usar
  • tela de LCD

7. Multicozinha Russell Hobbs 21850-56 Cozinhe em casa

Melhor para: tampa anti-condensação

Um dispositivo para várias preparações. É um aparelho compacto em inox, com capacidade de 5 litros, que satisfaz todos os gostos da família, de forma rápida e fácil.

Graças às suas 11 funções, pode ser configurado para cozinhar uma grande variedade de carnes, peixes e legumes e para cozinhar bolos, bolos de arroz e até iogurte. Ele também oferece a função manter quente.

É fácil de usar graças ao prático display LED com timer programável (até 24/h).

  • Simples de usar
  • Cronômetro
  • Em aço inoxidável

O que é um multicozinha?

O multicooker é exatamente o que o nome sugere: um dispositivo que pode substituir vários utensílios de cozinha para cozimento automático. Insira os ingredientes na panela e selecione o programa desejado: a máquina é ativada e geralmente não requer mais intervenções do usuário.

Alguns aparelhos têm um termostato ajustável. Além dos programas de cozedura, uma multicozinha pode ter funções para manter os alimentos quentes, reaquecer ou cozinhá-los mais tarde.

Quais são seus reais benefícios?

Existem muitos aspectos vantajosos oferecidos por este tipo de pote. Em primeiro lugar, os alimentos não queimam e permanecem muito macios. Você também pode preparar molhos, sopas, carnes assadas, ensopados: pratos que ficam suculentos e saborosos.

E então, é muito fácil de usar: depois de colocar todos os ingredientes na panela, basta pressionar o botão liga / desliga e “esquecer” o que está cozinhando até a hora de comer.

Como é feito?

A filosofia por trás dessa panela é antiga, mesmo que a tecnologia seja moderna: na verdade, o conceito é o do antigo caldeirão colocado em cima do fogão econômico para aquecer.

O “caldeirão 2.0” dos modernos Slow Cookers consiste em um recipiente cerâmico com uma base que aquece eletricamente, que pode ser programada em termos de temperaturas e tempos de operação.

Por que é multifuncional?

A resposta é simples: com uma multicozinha você realmente faz tudo. Como o próprio nome sugere, de fato, em apenas um equipamento ele acomoda muitos outros.

Panela de pressão

Esta é sua função primária; não só existe normalmente uma opção de cozedura manual à pressão, como a maioria das cozeduras no fogão (arroz, feijão, guisados, malaguetas, etc.) são realizadas com tempos predefinidos e ajustando os níveis de pressão e de temperatura.

panela elétrica

Quando a tampa não está selada, a multicozinha pode funcionar como qualquer panela, seja para cozinhar no vapor ou selar carnes antes de estufar ou refogar.

Fogão lento

A multicozinha pode manter seu conteúdo em fogo baixo o suficiente para cozinhar lentamente, o que é típico da maneira de cozinhar nos últimos anos, de modo que, quando você voltar do trabalho, encontrará o jantar pronto.

Máquina de iogurte

A máquina pode ser usada como fabricante de termostato para iogurte. Semelhante ao modo ferver, a capacidade do multicooker de manter temperaturas muito baixas significa que ele também pode ser usado para fazer iogurte.

O que pode ser feito com uma panela multi-cozinhar?

Uma multicozinha é a mais versátil que você pode imaginar. Este é um aparelho de cozinha versátil para cozinhar muitos ingredientes. Pode ser usado por solteiros e famílias e é a solução ideal para grupos e comunidades que se reúnem regularmente para um jantar compartilhado.

Onde quer que você planeje usar seu novo eletrodoméstico, você descobrirá os muitos potenciais desta ferramenta prática. Vamos ver juntos o que pode ser preparado.

Massa

Vamos começar com a função mais clássica: cozinhar macarrão. O modo especial mantém uma temperatura de ebulição por um determinado período de tempo e pára quando é hora de adicionar os ingredientes.

Arroz

Para o arroz pilaf, primeiro ferva o caldo. Em seguida, a temperatura é aumentada para cozinhar por alguns minutos.

Para arroz e cereais, a multicozinha aquece até ferver e depois mantém até que todo o líquido seja absorvido.

Cozinhar a vapor

Um aspecto importante de uma multicooker é sua versatilidade no cozimento a vapor. A panela é ideal para cozinhar pratos vegetarianos ou cortes delicados de peixe.

Ensopado

Leve os alimentos a ferver e continue a cozinhar a uma temperatura ligeiramente mais baixa durante um tempo determinado. Ideal para guisado, legumes cozidos no vapor, carne e peixe.

Sopas

Com uma multicozinha você pode cozinhar qualquer tipo de sopa e prato à base de caldo. Até… a polenta! O modo especial manterá uma temperatura de ebulição específica por um tempo predeterminado.

Fritar

Cozinhar alimentos fritos na multicozinha permite obter excelentes resultados. Você pode preparar alimentos empanados, como palitos de mussarela, palitos de peixe, batatas fritas.

Cozimento

A multicozinha permite preparar lasanhas clássicas, bem como biscoitos, bolos e doces.

Outras preparações

Os modelos premium de multicozinhas às vezes também incluem a capacidade de fazer iogurte, pão e configurações de cozimento sob pressão.

Tamanho da multicozinha

Assim como os fogões lentos e as panelas de pressão, um dos aspectos mais importantes a serem considerados na escolha de uma multicozinha é o seu tamanho. Em geral, uma capacidade de 4 a 6 litros é suficiente para uma família de quatro pessoas.

Estão disponíveis opções menores e maiores, mas lembre-se de que os fogões maiores levarão mais tempo para reaquecer os alimentos às temperaturas de cozimento necessárias.

Qual poder escolher?

Como a maioria dos utensílios de cozinha, as multicozinhas podem ser comparadas com base em sua potência. Este aspecto determinará a rapidez com que os alimentos podem ser cozidos e, até certo ponto, a vida útil da máquina.

Se você planeja usar seu aparelho todos os dias, escolha 900 watts ou mais. Se você está pensando nesta máquina para uso ocasional, mesmo uma potência mais baixa pode ser suficiente.

Para que servem as configurações de pressão?

Alterar a pressão altera o tempo necessário para cozinhar diferentes pratos – quanto maior a pressão, mais rápido o tempo de cozimento. Observe que se você escolher uma panela de pressão, é importante verificar se o seu modelo possui tampa com trava e válvula de liberação de vapor.

Como é por dentro?

O interior da multicozinha é a principal superfície de contato, portanto, seu revestimento desempenha um papel importante. A maioria desses aparelhos de aço inoxidável tem um revestimento interno antiaderente.

No entanto, a qualidade dos revestimentos antiaderentes varia muito. Procure um revestimento mais espesso, se possível, que geralmente é caracterizado por uma aparência “marmoreada”, para indicar melhor resistência.
Avalie o interior com cuidado, pois ele deve garantir uma limpeza rápida e fácil da panela.

Segurança multicozinha

A presença de uma tampa de travamento garante a máxima segurança durante o uso da panela.
Uma válvula de liberação de vapor é essencial ao usar a função de panela de pressão – ela pode ser girada manualmente para liberar o vapor no final do cozimento.

Outra característica da multicozinha é a capacidade de aquecer alimentos, mesmo delicados, como carnes e peixes, sem o risco de manter os alimentos em uma “zona perigosa” de temperatura por muito tempo.

Tempos de cozimento

Modos predefinidos para vários tipos de alimentos, como assado, arroz, pipoca ou curry, tornam as coisas mais simples e fáceis. Você pode atrasar os horários de início e deixar seu fogão inteligente fazer o resto automaticamente.

Controles e exibições

Luzes indicadoras e um interruptor de controle de fácil acesso com etiquetas claras fazem uma grande diferença em uma experiência multicozinha. A mesma coisa pode ser dita sobre telas LCD grandes e claras.

A multicozinha consome muito?

Não, o consumo com a multicozinha é baixo. Você pode manter um desses dispositivos ligado por uma tarde inteira e ver que ele consome menos do que uma lâmpada de LED. O cozimento lento não nos faz consumir tanta energia.

Como isso é usado?

Aqui estão algumas dicas essenciais para o uso e manutenção da multicozinha.
Certifique-se de que a válvula de pressão está perfeitamente limpa. Remova e limpe regularmente a junta de borracha de silicone.

Ao guardar a multicozinha, deixe a tampa virada para baixo para não correr o risco de deformar a junta.
Use uma toalha para abrir a válvula de liberação de pressão e remova a tampa – isso pode ajudar a evitar o risco de queimaduras nas mãos.

Use apenas utensílios de madeira ou plástico, para não danificar o revestimento antiaderente interno.

Receitas e recursos para aparelhos multi-cozinhar

Uma vez que os modelos e recursos de cozimento multicozinha variam muito, o manual do seu aparelho é o melhor lugar para encontrar dicas e receitas tradicionais de cozimento específicas para o seu produto.

No entanto, depois de conhecer as particularidades do uso do seu dispositivo, você pode dar uma olhada nos canais do Youtube, onde pode encontrar a fonte de inspiração para as receitas que ainda não experimentou.

Por último, mas não menos importante, assine alguns blogs de culinária. Você poderá aproveitar uma abundância de receitas de multicozinha, desde recheio de salsicha cozida a quente até pimenta cozida na pressão. Por conveniência, cada receita lista o tempo de cozimento, a dificuldade e o número de pessoas que podem satisfazer essa preparação.

Slow-Cooking: uma filosofia culinária ligada ao essencial

Este é um dos outros pontos fortes do multicozinha: o de poder gerir a cozedura lenta ou melhor, num termo mais pertinente, a baixa temperatura.

Partamos de uma suposição: cozinhar a baixas temperaturas não é um processo exclusivo de chefs e cozinhas profissionais. É simplesmente uma técnica que consiste em cozinhar os alimentos a uma temperatura constante entre 50 e 60°C. Com o cozimento em baixa temperatura, os alimentos cozinham através da recirculação do calor e não há dispersão de sucos, temperos e ingredientes. As carnes ficam mais macias e suculentas.

O resultado de cozedura perfeito é garantido tanto no centro dos alimentos como no exterior: como a temperatura é fixa e constante, a cozedura nunca pode ultrapassar o grau determinado.

Basicamente, embora cozinhar em baixa temperatura exija tempos mais longos e muita atenção ao cálculo exato do tempo de preparo, o resultado é algo que merece ser experimentado.

Quais são os benefícios de cozinhar a baixa temperatura?

As vantagens do “CBT”, sigla para cozimento em baixa temperatura, são muitas. Do ponto de vista organoléptico o mais interessante é sem dúvida a textura, que é a consistência do alimento no paladar. A temperatura controlada, às vezes aliada ao vácuo, garante riqueza de sabores e preservação de nutrientes.

Sem dúvida, é um ponto de interesse para quem trabalha em restaurante, mas, em retrospecto, também é uma vantagem para quem deseja otimizar o tempo para jantar em casa.

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