Os 7 melhores suportes de presunto para servir com habilidade e segurança
Quem é amante da boa comida sabe que quando se tem um presunto cru com osso bem temperado, o corte facaalém de fascinante de se ver, oferece sensações de degustação únicas. As variáveis de corte são muitas, mas você precisa do melhor suporte de presunto para mantê-lo travado em uma posição prática para dimensionar a fatia.
Existem duas escolas de corte: a italiana que prescreve fatias finas e longas, se não inteiras, e a ibérica que sugere muitas pequenas porções para saborear distintamente diferentes partes do presunto.
Resumo
- Os melhores suportes de presunto
- Qual é o melhor suporte de presunto?
- 1. Suporte Elite Inox Buarfe Black Ham Jamonprive – O melhor para profissionais de catering
- 2. Suporte de Presunto de Ferro Forjado Trader 66834 – Melhor para aparência rústica
- 3. Suporte de Presunto Giratório Buarfe Suporte Jabugo Giratório de Faia – O melhor para um corte horizontal fácil e confortável
- 4. Suporte de presunto profissional Don Hierro – Melhor para faca embutida
- 5. Suporte de presunto lacado de nogueira dobrável Jamonprive com elásticos antiderrapantes – O melhor para um design refinado
- 6. Suporte de presunto Pata Negra Buarfe – O melhor para estrutura maciça
- 7. Suporte para Presunto Stool-M Jamonprive – O melhor por um preço atraente
- Como escolher o melhor suporte de presunto?
- Quais são as características do suporte de presunto?
- Conclusões
- Perguntas frequentes
Os melhores suportes de presunto
Qual é o melhor suporte de presunto?
Para fatiar um presunto à mão são necessárias várias ferramentas: uma tábua de cortar, um suporte de presunto para manter a peça travada, uma faca de lâmina longa fina e flexível, uma faca de lâmina curta robusta para limpeza de alimentos. o tábua de presunto pode ser feito com pontas de açotomada fixa ou giratória, ou presente como vice para presunto.
É importante que seja estável, pois não escorrega enquanto estamos cortando a matéria-prima, por isso o peso da estrutura é essencial. Além disso, deve ter almofadas de borracha base de madeira de forma a evitar que escorregue na superfície de apoio.
Abaixo apresentamos a você os melhores suportes de presunto:
1. Suporte Elite Inox Buarfe Black Ham Jamonprive – O melhor para profissionais de catering
É um suporte para presunto fabricado na Espanha com base em polietileno PE-500 preto e acessórios em aço inoxidável AISI-304. É um dos modelos mais completos do mercado: com um movimento fácil do imã inferior é possível colocar o presunto na posição desejada, tanto na vertical quanto na horizontal.
Tem uma extremidade virada com pinças rotativas que permite virar o presunto sem ter que mover a peça. Além disso, a parte inferior inclui um sistema de espigões rotativos que se adapta a qualquer formato de presunto.
- É um modelo completo de tudo
- O presunto pode ser colocado horizontalmente ou verticalmente
- Os acessórios são feitos de aço inoxidável
2. Suporte de Presunto de Ferro Forjado Trader 66834 – Melhor para aparência rústica
Tem um design minimalista que impressiona pela atenção aos detalhes. Os puxadores em madeira trabalhada favorecem uma pega firme e segura, enquanto a estrutura em ferro forjado confere-lhe uma estética rústica, extraída da mais autêntica charcutaria tradicional. A largura do torno pode ser facilmente ajustada, adaptando-se às diferentes dimensões do presunto.
- O aperto é firme e seguro
- Possui torno ajustável em função do tamanho da peça a ser cortada
- Integra-se harmoniosamente em qualquer ambiente
3. Suporte de Presunto Giratório Buarfe Suporte Jabugo Giratório de Faia – O melhor para um corte horizontal fácil e confortável
É um suporte de presunto fabricado na Espanha e equipado com uma elegante base de madeira de faia. Ele é projetado com suportes de suporte de presunto em aço inoxidável. Graças ao seu sistema de fixação giratória é possível girar a peça em diferentes posições. O design permite um corte horizontal fácil e confortável.
- É um modelo feito na Espanha
- A sua elegante base em madeira de faia confere um toque de requinte
- Os suportes de travamento são em aço inoxidável
4. Suporte de presunto profissional Don Hierro – Melhor para faca embutida
Totalmente feito de aço inoxidável, é resistente e bonito. É ideal para cortar tanto o presunto ibérico como o presunto italiano. Ocupa pouco espaço na cozinha, é dobrável e pode ser facilmente guardado quando não estiver em uso.
Também é muito fácil de limpar e pode até ser lavado na máquina de lavar louça. Feito na Espanha, vem completo com uma faca de presunto Arcos, que pode ser colocada no quadro.
- Ideal para cortar todos os tipos de presunto
- Sua estrutura é compacta e dobrável, pode ser armazenada em um pequeno espaço
- É totalmente em aço inoxidável
5. Suporte de presunto lacado de nogueira dobrável Jamonprive com elásticos antiderrapantes – O melhor para um design refinado
É um suporte de presunto feito na Espanha com madeira de pinho chileno de alta qualidade, enquanto os acessórios e espigões são em aço com acabamento em cromo polido.
O sistema de dobragem torna este suporte de presunto muito prático. Uma vez dobrado, pode ser colocado na embalagem original. Design exclusivo Jamonprive.
- A almofadas de borracha antiderrapantes mantêm-no fixo na superfície de trabalho
- A estrutura dobrável torna uma solução muito prática
- Os acessórios são em aço com acabamento em cromo polido
6. Suporte de presunto Pata Negra Buarfe – O melhor para estrutura maciça
Totalmente produzido em Espanha, este robusto suporte de presunto é feito de madeira de faia branca europeia, obtida a partir de florestas geridas de forma sustentável. As ferragens e espetos de aço são todos cromados.
O sistema de aperto do torno garante que os presuntos e os ombros sejam mantidos firmes e seguros no lugar durante o corte. O seu design permite cortar o presunto num ângulo de 45° de forma fácil e confortável, tornando-o ideal para áreas com espaço limitado.
- Garante a máxima estabilidade ao cortar
- Oferece um conforto de uso agradável
- É ideal para fatiar em ambientes com espaço limitado
7. Suporte para Presunto Stool-M Jamonprive – O melhor por um preço atraente
Este suporte de presunto tem um design minimalista, que pode ser integrado com qualquer estilo de mobiliário. É feito de madeira de pinho sólida e esteticamente agradável.
As dimensões da base são 39 x 16 x 1,8 cm. É montado em poucos passos e sua limpeza é rápida e fácil.
- A estrutura é em pinhal
- Sua montagem é particularmente simples
- Muito fácil de limpar
Como escolher o melhor suporte de presunto?
Servir um bom presunto na mesa, apresentando-o em uma tábua de corte especial, ou no suporte de presunto, é uma escolha ideal de estilo. Não é apenas a reserva de restaurantes sofisticados, mas também pode ajudá-lo a se destacar em reuniões de família ou em uma festa com amigos. Se fatiar um presunto é uma arte e requer habilidade, habilidade e ferramentas adequadas, porém sem um suporte de presunto não é possível fazer um bom corte.
Existem muitos suportes de presunto no mercado, mas não são todos iguais. Nem sempre é fácil decidir qual é o certo para você, especialmente se você o comprar por meio de vendas online. Portanto, antes de decidir entre as diferentes propostas, torna-se importante escolher o tipo de tábua de presunto, vice ou espetos, para fatiar um tipo italiano como Parma e San Daniele ou um presunto espanhol Enquanto o presunto seco serrano ou o renomado presunto pata negra.
Nesse sentido, é aconselhável levar em consideração as opiniões e avaliações de diferentes usuários e avaliar a qualidade dos materiais de acordo com o preço.
Quais são as características do suporte de presunto?
Embora existam itens de baixo custo para esse tipo de acessório, é bom ter em mente que para ter um item massivo, os materiais são importantes. Por isso, é melhor montar um orçamento adequado e gastá-lo em um bom produto do que se arrepender de ter gasto mal o seu dinheiro.
Considerando que as melhores escolas de presunto cru são as italianas e as ibéricas, muitos dos produtos à venda são fabricado na Espanha.
Vamos ver como escolher o melhor suporte de presunto e quais são os critérios mais importantes a serem considerados para que, uma vez mostrado na mesa, faça um bom show de si mesmo.
Estabilidade
É essencial certificar-se de que a base do suporte do presunto não escorregue durante o corte. Portanto, considere o peso como o primeiro critério importante: se o presunto e o suporte juntos já pesam muitos quilos, o suporte do presunto sozinho sempre manterá a peça na posição em que você começou a cortá-la.
Também é imprescindível que a base do suporte do presunto tenha pés de borracha antiderrapantes, para que fique bem travado na posição, evitando movimentos inesperados que possam estragar o corte ou, pior ainda, causar um acidente. As melhores bases são as de madeira, como faia ou Pinhalmas não faltam materiais compósitos modernos igualmente válidos.
Conforto de corte
É necessário cortar o presunto na posição mais cómoda, pois à medida que avança nos cortes a superfície da peça muda de forma: um bom suporte de presunto permite-lhe uma certa facilidade de utilização e dá-lhe a possibilidade de estabelecer o ângulo de corte que você preferir, sem ter que mover toda a forma toda vez. Além disso, um modelo de qualidade pode ser ajustado em altura, permitindo a elevação e abaixamento da coxa até o nível mais confortável. Nem todos os suportes de presunto têm essa função, mas muitos especialistas acham útil.
Existem diferentes sistemas de fixação e existem muitas ferramentas que possuem espetos ou espetos para segurar o presunto no lugar; alguns modelos também possuem duas ou três transversais para promover maior estabilidade.
No entanto, muitos cortadores profissionais preferem optar por tábuas de corte sem espetos que penetrem na carne, pois as incisões causadas pelas pontas podem alterar as qualidades organolépticas. Uma boa alternativa pode ser um suporte de presunto equipado com um sistema de fixação.
Fácil posicionamento e transporte
Quem opta por comprar uma ferramenta desse tipo e costuma cortar o presunto, muitas vezes o deixa fixo na cozinha em vez de movê-lo, para dar um bom show de si mesmo. No entanto, considerando as dimensões do presunto, essa prática pode ocupar muito espaço e algumas pessoas preferem movê-lo para um ambiente diferente para guardá-lo ou usá-lo apenas em ocasiões especiais.
Nestes casos, a melhor opção é comprar um suporte de presunto com braços dobráveis e uma bolsa fornecida que você pode usar para transportá-lo facilmente e guardá-lo na despensa quando não estiver em uso.
Materiais
Claro que nem todos têm as mesmas necessidades. Aqueles que cortam presunto raramente podem comprar o modelo mais adequado para eles pagando menos do que um profissional ou um amante de presunto que fatia a carne curada todos os dias pode usar.
Se você é um amante ocasional de presunto, que só exibe seu suporte de presunto em eventos especiais, pode optar por comprar a ferramenta mais conveniente. Existem também alguns modelos com peças plásticas de boa qualidade que são muito práticas e ficam como novas após a limpeza.
Mas se você cortar muito ou com frequência, terá que procurar um suporte de presunto feito e construído com materiais que possam durar ao longo do tempo. Procure modelos que usem aço inoxidável e madeira maciça para evitar cortes, arranhões e deterioração prematura.
Tamanho básico
Sem dúvida, esse aspecto está relacionado à estabilidade. Simplificando, um suporte de presunto com uma base mais larga tenderá a ser mais estável do que um com uma base de suporte limitada. Você deve considerar isso em relação ao tamanho do presunto que planeja cortar.
Deve-se dizer que se você consumir essa carne curada apenas ocasionalmente, será mais provável que você compre presuntos e paletas menores e, portanto, será melhor servido por um suporte de presunto menor. Se você come presunto regularmente ou administra um bar ou restaurante, pode precisar de algo com uma base longa para poder colocar um presunto de até 12 kg.
Você também deve ter em mente que com uma base mais curta você é forçado a inclinar mais o presunto, em uma posição mais vertical que é considerada pela maioria dos cortadores como inadequada e perigosa. De fato, a maioria dos cortadores diz que a posição ideal para cortar o presunto é a horizontal e que a base da estrutura deve ser mais longa para adaptá-la a essa posição.
espeto ou grampo
A maioria dos modelos tem pelo menos um espeto vertical para prender o presunto no lugar, pois seu próprio peso ajuda a prendê-lo enquanto está sendo cortado. Você também encontrará modelos com dois espetos ou três espigões verticais, especialmente onde também há um grampo de travamento para o manguito.
No entanto, apesar de sua popularidade (especialmente para os tipos espanhóis de presunto), muitos cortadores preferem não usar suportes de presunto com espetos, porque acreditam que esses acessórios favorecem a entrada de ar, com o risco de prejudicar as qualidades organolépticas da carne. .
Se você optar por não levar modelos com espetos, certifique-se de que o suporte de presunto tenha um grampo de alta qualidade e sistema de travamento na perna.
Limpeza
A higiene é um fator muito importante a ser considerado. Seu suporte de presunto é um investimento para toda a vida. Para evitar a oxidação das peças metálicas, todos os acessórios metálicos devem ser de aço inoxidável.
Quanto à base, parece óbvio que os plásticos seriam os mais higiênicos para limpar, pois não são porosos e não absorvem gordura, o que costuma acontecer com os suportes de madeira. No entanto, este é um problema menor e pouco relacionado ao desempenho, pois mesmo as madeiras neste caso são geralmente tratadas para que a limpeza seja eficaz e não danifique o material.
Seja qual for o tipo de base escolhido, é importante limpar cuidadosamente o suporte do presunto sempre que trocar o presunto, para evitar o crescimento de bactérias ou bolores perigosos.
Preço
O preço de um suporte de presunto depende dos materiais com os quais é feito e do processamento. É verdade que você pode encontrar um modelo por menos de 30 euros, mas pode não durar muito, mesmo que pareça bom.
O presunto é um produto de alta qualidade e faz sentido investir em uma estrutura que permita usá-lo por muito tempo, por um lado, e por outro trazê-lo à mesa para mostrá-lo aos seus comensais. Embora esses itens sejam muitas vezes artesanais, eles não são proibitivamente caros, embora existam muitos modelos no mercado e possa ser difícil decidir qual escolher.
Conclusões
Um titular de presunto parece para todos os efeitos uma ferramenta simples e na realidade é. No entanto, nem sempre é fácil encontrar um que atenda totalmente às suas necessidades de corte.
É evidente que a qualidade dos materiais faz o seu papel e os em aço inoxidável e madeira maciça adequados para profissionais e para se exibir são os melhores, mas como vimos neste artigo também existem modelos mais baratos e igualmente válidos. usar. Tudo depende de entender que tipo de uso você pretende fazer dele.
No que nos diz respeito, procurávamos uma estrutura maciça e sólida, feita para durar no tempo. Por isso escolhemos o suporte para presunto Pata Negra. Fabricado em madeira de faia branca europeia (que também provém de florestas geridas de forma sustentável), tem ferragens e espetos em aço cromado. Ele segura a peça com firmeza ao cortar e permite que você trabalhe confortavelmente mesmo em espaços confinados.
Perguntas frequentes
🐖1. Quanto tempo você pode manter um presunto curado?
Depois de comprar o presunto, você pode mantê-lo sem cortes por 3 meses, mas é melhor mantê-lo em um porão seco em um suporte ou pendurá-lo. Depois de começar a consumi-lo, ele durará cerca de um mês. É melhor cortá-lo regularmente, mesmo todos os dias, para evitar que seque e é melhor protegê-lo com um cobertura de presunto.
🐖2. É necessário refrigerar o presunto cru?
O presunto inteiro não precisa ser refrigerado. Deve ser armazenado em ambiente adequado ou no suporte de presunto cobrindo a fatia exposta com um pano, longe de fonte direta de calor e luz solar. Se você comprar um pacote selado a vácuo de um pedaço de presunto que já foi limpo, você deve mantê-lo na geladeira.
