Placa de indução: como funciona

O cozimento por indução está se espalhando cada vez mais nos lares italianos. E isso é compreensível, uma vez que em comparação com as placas a gás tradicionais, a indução cozinha mais rápido, é mais eficiente em termos energéticos e mais segura.

Sem falar que, com a instalação de painéis fotovoltaicos (favorecidos pelo Superbonus 110% para o renováveis), você pode cozinhar sem nenhum custo.

A grande vantagem de usar uma placa de indução é que há muito pouca perda de energia durante o cozimento. Toda a energia fica concentrada no fundo da panela e não nas laterais, como é o caso do gás.

Você tem dúvidas, perplexidades, perguntas sobre essa tecnologia inovadora? Já pesquisou várias vezes na placa de indução web como funciona e não chegou ao fim de nada? Então não perca nosso artigo!

Princípios de funcionamento da placa de indução

UMA fogão com placas indução funciona com eletricidade. A eletricidade é passada através de uma bobina que é excitada em uma frequência específica, gerando um campo magnético variável.

Isso induz uma corrente elétrica no segundo condutor, ou seja, a panela utilizada para cozinhar, fazendo-a aquecer.

Ou seja, neste sistema é a panela que cozinha por indução do campo eletromagnético que gera calor.

Propriedades das placas de indução

Como em todas as novas tecnologias, é importante conhecer as propriedades do placa de induçãoa fim de obter as melhores vantagens na preparação de alimentos.

1. Eficiência

No cozimento por indução eficiência energética é muito superior a outras tecnologias. Desde no dia placa de indução elétrica apenas o fundo do potenenhuma energia é desperdiçada durante o cozimento.

Além disso, o fogões de indução detecção mais avançada quando não há panela em uma zona de cozimento específica. A placa desactiva essa zona de cozedura até que a panela seja novamente colocada nesse ponto.

2. Velocidade

Como as panelas de metal absorvem todo oEnergia elétricaeles também aquecem mais rápido, com uma distribuição calor homogêneo. A água ferverá mais rápido e sua panela estará a 200 graus em 30 segundos, com consumo mínimo.

Isso é importante saber porque muitas pessoas pensam que precisam pré-aquecer panelas com indução. Mas não!

Quando você coloca a panela no fogão, você pode derramar imediatamente um pouco de óleo ou manteiga e começar a preparar sua comida. Os tempos de cozimento são tão rápidos que vão surpreendê-lo.

3. Flexibilidade

A indução reage rapidamente às mudanças de temperatura. Queimar algo? Abaixe a energia e sua panela ficará imediatamente menos quente.

4. Segurança

O cozimento por indução é conhecido por ser seguro. A panela aquece, e a placa também, mas assim que a panela é removida, a placa esfria rapidamente.

Aparece um símbolo no visor até que a placa tenha arrefecido completamente. A placa de indução detecta se existe realmente uma panela na zona de cozedura medindo se foi absorvida energia suficiente.

Se já não for o caso, nada aquece e a zona de cozedura desliga-se.

5. Limpeza

A placas elétricas indução são revestidos com tampo de vitrocerâmica resistente ao calor. A superfície não tem arestas, cantos e rachaduras. Isso permite que você limpe a placa inteira em uma passagem.

6. Barulho

A placa inclui um ventilador que liga automaticamente com base na temperatura interna. É normal ouvir ruídos de circulação de ar. A sua ativação ou desativação depende da temperatura do placa elétrica.

A isso você pode adicionar uma espécie de zumbido no caso de o pote ter componentes que não estejam perfeitamente fixados. Isso é especialmente perceptível em altas potências.

7. Outras considerações

Em princípio, as placas de indução magnética eles podem ser usados ​​em paz por todos os grupos de usuários. Eu estou produtos tecnológicos e domésticos moderno.

No entanto, aqueles com marca-passos ou outros dispositivos médicos eletrônicos devem primeiro consultar seu médico antes da instalação.

A menor profundidade do placa de indução comparado a outras tecnologias culinárias, facilita o uso para quem se desloca em cadeira de rodas.

Diferença entre a experiência de cozinhar com gás ou indução

Indução ou gás? Se você passar cozinhar a gás ao cozimento por indução, você terá que se acostumar um pouco com o método de cozimento.

Intensidade do calor

Quando você cozinha fogão a gás você pode ver exatamente qual é a intensidade da chama e calcular facilmente quanto tempo o alimento leva para aquecer. No cozimento por indução, no entanto, não.

Em uma placa de indução, muitas vezes você só vê a configuração, definida por uma escala que geralmente vai de 1 a 9. Você terá que entender, com experiência, qual intensidade de calor você obtém com base no nível selecionado.

Regulação de temperatura

Se você abaixar a chama em um fogão a gás, isso influencia diretamente na temperatura da panela. E isso também acontece no fogão de indução.

A experiência durante o cozimento é, portanto, a mesma. Você pode ajustar rapidamente a temperatura.

Este não é o caso, por exemplo, das placas vitrocerâmicas. Esses eletrodomésticos na verdade, eles retêm o calor por um longo período de tempo.

Falando em panelas

Como já tivemos a oportunidade de ilustrar, o calor é gerado por campos magnéticos entre a panela e a fogão de indução.

De jeito nenhum potes são, portanto, adequados para placa de indução. A panela deve ser capaz de conduzir bem a eletricidade.

Quer saber se seus vasos são adequados para fogão de indução? Você pode verificar isso colocando um ímã na parte inferior. Se o ímã grudar, a panela é adequada para cozinhar por indução.

Existem grandes diferenças de qualidade entre as panelas. Em geral, aplica-se este princípio: quanto mais espesso o fundo da panela, melhor, pois promove um aquecimento mais rápido e uniforme.

Atenção à instalação

Por ativar as bobinas produz-se um pouco de calor sob a placa. Isso não é perigoso, mas é importante levar isso em consideração ao projetar uma nova cozinha.

Se o resfriamento for insuficiente, as bobinas ficam muito quentes e podem queimar. Por isso, é importante ventilar adequadamente a parte inferior da placa.

Dependendo das especificações técnicas da placa e do gabinete, seu instalador lhe fornecerá a melhor solução. Uma grelha é geralmente colocada no rodapé sob a placa de indução elétrica que garante ventilação adequada.

Conclusões

Cozinhar com queimadores de indução tem inúmeras vantagens. É rápido, eficiente e amigo do ambiente: (não esqueçamos que a eletricidade é uma fonte de energia sustentável). Também é completamente seguro e a limpeza… é brincadeira de criança!

Se passar de uma placa a gás para uma placa de indução, terá de se habituar a um método de cozedura diferente. Mas em pouco tempo você adquirirá tanta familiaridade que sua nova placa de indução não terá mais segredos para você.

Origens:

• Superbônus – https://www.agenziaentrate.gov.it/portal/superbonus-110%25
• Consumo – https://energit.it/quanto-consuma-un-piano-cottura-a-induzione/