Qual é a diferença entre cappuccinatore e batedor de leite?
Fazer um cappuccino em casa não é tão simples quanto pedir no café, principalmente se você não usar a ferramenta correta. Para engrossar a espuma tem que usar vapor quente mas se quiser uma espuma delicada tem que incorporar apenas ar.
Então é correto entender qual é a diferença entre cappuccinatore e batedor de leite para adquirir a habilidade essencial para preparar as diferentes especialidades.
Resumo
- Cappuccinatore e batedor de leite: qual a diferença?
- Tipos de máquinas de cappuccino
- Como fazer espuma de leite com uma varinha de vapor
- Tipos de batedor de leite
- Conclusões
Cappuccinatore e batedor de leite: qual a diferença?
Muitas vezes, diante de uma xícara de cappuccino no bar, alguém se pergunta: e se eu tentasse fazer isso também em casa? Na verdade, as ferramentas para recriar um canto da sua barra inicial estão todas lá, você só precisa saber qual escolher com base no resultado que deseja alcançar.
A primeira pergunta que devemos fazer é: máquina de cappuccino ou batedor de leite?
A capuccino elétrico eles adicionam sabor e textura ao leite. De fato, eles permitem obter uma espuma densa e consistente que você também pode tomar com uma colher.
Os espumadores de leite, por outro lado, simplesmente incorporam ar no leite: você obterá uma espuma macia, que no entanto pode ser removida com bastante facilidade.
Saber como fazer um cappuccino perfeito ou as muitas maneiras de fazer um espuma de leitesiga-nos neste pequeno guia.
Na verdade, existem várias maneiras de entender como fazer espuma de leite e após essa leitura você terá uma ideia mais clara para decidir se compra um batedor de leite elétrico ou um batedor de leite manual ou se escolher um máquina de cappuccino.
Abaixo apresentamos a você qual é a diferença entre cappuccinatore e espuma de leite:
Tipos de máquinas de cappuccino
Para preparar um bom capuccino em casa ou um irresistível leite com café você tem várias opções.
Cappucinador elétrico/automático
Se você comprar um máquina de café você o encontra já integrado aquecedor de leite elétrico (também disponível como acessório para o máquinas de cappuccino vapor independente).
É um dispositivo completo com uma caldeira que, ao levar a água a uma temperatura muito alta, gera um fluxo de vapor que “bate” o leite.
Panela de leite no vapor
A vantagem deste dispositivo é que você pode usá-lo diretamente em sua placa.
Basta colocar um pouco de água em seu recipiente de metal, fechá-lo com pressão (sim, como a famosa panela!) E ligar o fogão: após alguns instantes, o vapor sai do bico para seu leite.
Você também pode usar este dispositivo para preparar o chocolate quente.
As máquinas para espumar o leite muitas vezes estão equipados com um manómetro: verifico se a pressão atinge 1 ou 1,5 bar, o que é perfeito para cozinhar leite.
Se este acessório não estiver presente, abra a válvula e se notar que saem gotículas de vapor… pode prosseguir com o seu cappuccino!
Como fazer espuma de leite com uma varinha de vapor
Adicionar creme ao seu espresso lhe dará uma deliciosa xícara de macchiato quente ou um cappuccino, dependendo da quantidade de espuma gerada.
Tenha em mente que você pode obter espuma com todos os tipos de leitemesmo com isso semi-desnatadomas se você quiser um creme espesso e consistente é melhor usar leite integral.
Para fazer espuma de leite usando um bico de vapor, você deve fazer como um barman:
- pegue uma jarra de metal (porque mantém bem o calor) e despeje a quantidade desejada de leite nela. É aconselhável não exagerar, pois no final da operação o leite dobrará de volume!
- com a mão livre, segure o jarro na base para monitorar a temperatura do recipiente
- insira a ponta da lança no leite
- abra a válvula de vapor para incorporar ar no leite
- após alguns segundos, abaixe o bico para continuar aquecendo o leite sem adicionar mais vapor
- quando sentir que o leite está muito quente, retire a lança
- coloque o jarro na superfície de trabalho e dê alguns golpes leves contra a superfície para criar uma espuma uniforme
- purgar a lança para eliminar os resíduos de leite
Tipos de batedor de leite
Os espumadores de leite não aquecem o leite, mas podem espumar o líquido quente e frio indiferentemente.
Se você quiser chicoteá-lo quente, você deve primeiro aquecê-lo colocando-o em uma panela e depois no fogão. Há quem prefira bater o leite frio e depois aquecê-lo no micro-ondas.
No mercado você encontra diversos tipos de máquinas de espuma de leite. Vamos descobrir juntos as suas características para escolher a que melhor se adapta às suas necessidades de preparação.
Batedor de leite elétrico portátil
Prático e compacto em tamanho, pode funcionar com bateria ou através de um cabo conectado a uma tomada elétrica.
É equipado com uma varinha que termina com uma espécie de batedor para inserir na superfície do leite. Ao pressionar o botão apropriado, faz um movimento circulatório rápido que cria a espuma.
batedor de leite manual
UMA batedor de leite para capuccino tipo manual é formado por um recipiente cilíndrico, dentro do qual há um êmbolo com a alça.
Depois de colocar o leite quente ou frio no recipiente, coloque o êmbolo e comece a levantá-lo e abaixá-lo com movimentos rápidos das mãos. Depois de alguns minutos, seu creme macio e compacto está pronto.
As boas notícias? É lavável na máquina de lavar louça!
Batedor de leite com jarro
Este tipo de dispositivo consiste em um jarro de espuma e uma base à qual é conectado um cabo de alimentação. Graças a esta solução de design, basta pressionar um botão para aquecer e espumar o leite ao mesmo tempo.
Esta é uma solução muito prática para preparar um café ou um café em casa leite com café e também pode oferecer-lhe a opção de espumar leite frio.
Conclusões
Fazer um cappuccino como no bar com espuma densa não é o mesmo que fazer uma espuma de leite macia e aerada. Embora estes sejam dois produtos onde você obtém espuma do leite, a maneira como você cria essa espuma não é a mesma.
Se você usar vapor sob pressão, além de formar uma espuma mais consistente, também aquecerá o leite, mas com este equipamento também poderá fazer chocolate quente e outras bebidas quentes à base de leite.
Se você só precisa de uma espuma delicada para adicionar a um latte macchiato ou macchiato, não precisa aquecer o leite: neste caso, usar um batedor, batedor de leite elétrico ou manual, pode ser suficiente para o seu objetivo.
Origens:
- espuma densa – http://bressanini-lescienze.blogutore.espresso.repubblica.it/2012/07/16/la-schiuma-del-cappuccino/
